大豆、堅果、葵花籽油……富含這一脂肪的食物能預防糖尿病

　　相信關注探索君的不少讀者都知道，在此之前，我們曾報道過多種能降低糖尿病風險的飲食相關研究。咖啡、西蘭花、水果甚至適當飲酒都對防治糖尿病有一定益處。

　　近日，發表于The Lancet Diabetes & Endocrinology雜志上的一項研究成果，又為這份清單增添了新內容。研究者發現，廣泛存在于大豆、葵花籽油和堅果等食品中的不飽和脂肪酸omega-6，在預防糖尿病方面的潛在健康益處，并支持增加膳食攝入的臨床建議。

　　文章主要作者、悉尼喬治全球健康研究所的Jason Wu博士說:“我們的發現表明，飲食上的一個簡單的改變可以保護人們不患2型糖尿病，目前糖尿病已經在世界范圍內達到了令人恐慌的水平。”

　　“這是一個驚人的證據。”該研究資深作者、塔夫斯大學弗里德曼營養科學與政策學院的資深作者Dariush Mozaffarian說。“參與這項研究的人一般都很健康，沒有具體被指導吃什么。但是，研究發現那些血液中omega-6含量最高的人患2型糖尿病的幾率要低得多。”

　　雖然此前一些的研究表明，omega-6可能對健康有負面影響，比如炎癥導致慢性疾病的風險增加。然而，科學家們在世界范圍內考察omega-6的研究中發現，血液中亞油酸（最主要的一類omega-6脂肪）水平最高的人，比亞油酸最低的人在未來罹患2型糖尿病的幾率低了35%。

　　研究人員對來自10個國家39,740名成年人中進行的20項研究數據進行了分析。初期，參試者沒有任何2型糖尿病診斷，他們被測量了兩種主要的omega-6標志——亞油酸和花生四烯酸的水平。在研究期間，共新增4347例糖尿病例，而這亞油酸與較低的風險有關聯，花生四烯酸水平則與糖尿病的風險沒有顯著相關。

　　亞油酸無法在體內形成，只能從飲食中獲得。美國膳食指南建議5%至10%的能量應當從多不飽和脂肪中提取。“基于對危害的擔憂，一些國家建議更低的攝入量，”Wu博士說，“我們的研究結果表明，吃富含亞油酸的食物可能會降低患2型糖尿病的風險。”

　　這項研究結合了許多大型觀察研究，因此不能直接確定在試驗中提高omega-6脂肪含量的效果。與其他飲食相關的研究不同，該研究使用客觀的脂肪酸的血液或組織生物標志物，以避免與人們對自己飲食有關的記憶錯誤。此外，研究人員開發了一種預指定的標準化分析協議，從而提高了研究結果的一致性。并且，該研究數據來源于世界上許多國家，因此提高了不同人群的相關性。