江西抽檢：飲用水檢出銅綠假單胞菌

　　據江西省食藥監局消息，江西省食藥監局發布2017年第43期食品安全抽檢信息，通報了6批次不合格食品，其中5批次飲用水被檢出銅綠假單胞菌不合格，1批次花生米被檢出黃曲霉毒素B1超標。

　　抽檢信息顯示，5批次飲用水被檢出條件致病菌銅綠假單胞菌不合格，分別為：共青城九嶺泉純凈水廠（普通合伙）生產的九嶺泉飲用純凈水（生產日期/批號：2017-8-18）、九嶺泉飲用純凈水（生產日期/批號：2017-8-20）；景德鎮冷水尖純水有限公司生產的冷水尖飲用純凈水（生產日期/批號：2017-8-24）；景德鎮市呂蒙飲料廠生產的泉水嶺飲用純凈水（生產日期/批號：2017-8-22）、昌南泉包裝飲用水（生產日期/批號：2017-8-24）。

　　據了解，銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。

　　飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　另外還有1批次花生米被檢出黃曲霉毒素B1超標，不合格產品來自洪城大廈（集團）股份有限公司紅谷灘分公司銷售的，生產日期為2017.7.7。

　　國家標準《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）中規定黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大使用量為20 μg/kg（本標準在2017年9月17日，被《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》所代替）。

　　黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物。黃曲霉毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種。糧食加工品食品中黃曲霉毒素B1不合格可能原因是原料在采收和儲運過程中環境條件不符合要求，企業采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測。