1．十二指腸液分析
受試者清晨空腹，通過口腔插入十二指腸引流管把十二指腸液引出來，檢查胰酶的分泌情況。胰酶缺乏癥患者可見單純性胰酶及其抑制物缺乏，胰脂肪酶缺乏癥伴脂溶性維生素缺乏。檢查前24小時應停用影響胃液分泌的藥物，如阿托品、碳酸氫鈉等。
2．淀粉耐量試驗
取淀粉100g加水150ml，攪拌成懸浮液，然后再加沸水300ml調成糊狀。受試者試驗第1天晨空腹抽血（測定空腹血糖值）后服用淀粉糊，服用后0.5小時、1小時、2小時及3小時各抽血1次，測定血糖值。第2日清晨空腹采血后，口服100g葡萄糖，服用后同第1日同樣時間采血，測定血糖值。計算服葡萄糖與服淀粉后最大血糖上升量差值與服淀粉后最大血糖上升量的比率。比率<70%為試驗陰性，70%～100%為可疑，>100%為試驗陽性。淀粉酶缺乏癥患者，為陽性結果。