茶樹不賞花

　　茶花 茶樹花■付雷

　　金華這座城市并不大，卻有多處茶花園，不但有一個中國茶花文化園，更有一個國際山茶物種園，顯得很有聲勢。茶花在冬春時節開得頗盛，讓冬季的色彩不再單調了。

　　供人觀賞的茶花是山茶科植物的花，名列“中國十大名花”之中。山茶屬于雙子葉植物山茶科山茶屬，有灌木，也有小喬木。它的葉片很硬，是革質的，末端有些尖。茶花的種類很多，有單瓣的，也有重瓣的。至于顏色就更多了，紅的、黃的、白的、粉的，還有一株樹上開多種顏色的。比如有一種叫作“十八學士”的，同一株就可以開出粉紅、紅色、白色、白底紅條、紅底白條等多種顏色的花，是茶花中的珍品。

　　看到茶花，你是否想到了茶，我們日常飲用的茶是不是茶花植物的葉子呢？

　　其實，供人們飲用的茶，也是來自山茶植物的葉子，但與觀賞的山茶并非同種。觀賞的山茶屬于山茶亞屬山茶種，它們的葉子并不能被加工成茶葉飲用。飲用茶屬于茶亞屬茶種，樹干比山茶的要高，花一般是白色的，開花的時間一般在秋冬季節，而不是在冬春季節。茶樹的花較小，顏色淡雅，且比較單一，極少被作為觀賞花卉。實際上，考慮到花的生長需要跟葉子搶奪營養物質，茶農往往會采取措施，抑制茶樹開花。

　　茶的種類很多。如果按照加工的工藝來劃分，則主要包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶等，這些說起來都是將茶樹的葉子作不同的加工處理得到的。但現實生活中，人們已經將茶的概念擴大了，飲用的茶未必都是茶樹的葉子加工成的。比如茉莉花茶、桂花茶等花茶，其主要原料分別是茉莉花和桂花。還有的則是將植物的果實沖飲為茶的，比如羅漢果茶、檸檬茶等。

　　茶樹喜歡溫暖濕潤的環境，所以中國的各種名茶都產自南方。不過，北方有些地區也有少量種植，比如山東南部出產日照綠茶，中部還有泰山的女兒茶。但冬日寒冷的氣候限制了北方茶的生長，結果物以稀為貴，像泰山女兒茶的產量就很小，市場上少見，也就不怎么知名了。

　　法國著名的小說家小仲馬有一本名著叫作《茶花女》，女主人公喜歡佩戴一朵茶花。料想那茶花斷然不是茶樹的花，卻也不知道是哪個品種的茶花了。