美國環境工作組發布果蔬農殘排行榜

美國EWG公布，98%的蘋果有農殘。

　　6月13日，美國環境工作組（EWG）發布了“2011年果蔬農藥殘留排行榜”，蘋果位居農殘最多的果蔬榜單之首，洋蔥成了“最干凈的蔬果”。

　　據記者了解，美國農業部門（USDA）和美國食品藥品管理局（FDA）每年都會對部分果蔬進行農殘樣本含量和農藥種類檢測，并對結果進行分析。而此次排名就是基于2000年—2009年這10年的數據分析得出的。在53種蔬果中，超過700個蘋果樣本都發現了殘余農藥，占到了總量的98％，其中92％的樣本農藥種類不止一種，蘋果在“農藥黑名單”的排名由去年的第4位躍升至榜首。排名第二的是芹菜，有96％的樣本檢測出農藥，其中一個樣本同時含有13種農藥。農藥種類最多的要屬辣椒了，所有樣本中有高達97種農藥。農藥殘留最多的12種果蔬是：蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進口油桃、進口葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國產藍莓、萵苣、羽衣甘藍。與此同時，該組織還公布了農殘最少的15種果蔬：洋蔥、甜玉米、菠蘿、鱷梨、蘆筍、甜豌豆、芒果、茄子、美國產哈密瓜、奇異果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。

　　為了真實反映人們進食后所吸收的農藥量，這些樣本在檢測前已被清洗至少10秒或削過皮，但數據仍顯示，人們每天吃5種農殘果蔬，相當于吃進14種農藥。不少研究都表明，農藥有損人體健康，與神經系統疾病、荷爾蒙失調、兒童智力受損都有關。對此，北京海淀區農林科學研究所所長肖劍告訴《生命時報》記者，因為果蔬的生長周期、品種不同，以及地域、氣候的差異，導致病蟲害的發生程度有所不同，所以農藥的使用次數和用量也會隨之改變。除了上述提到的果蔬，苦瓜、冬瓜因為病蟲害較少，農殘相對較少；土豆、蘿卜、花生等在土里長的果蔬農殘也會少一些；水果中的櫻桃、杏由于生產周期在病蟲害發生比較低的季節，農藥的使用也相對較少；如果蘋果、梨等采用果實套袋栽培的方法，則能有效減少農殘。另外，北京市農林科學院林業果樹研究所推廣研究員王小偉還指出，除農藥外，果蔬中還可能有重金屬，這與種植環境密切相關。如果環境中重金屬量超標，任何果蔬都會中招。

　　雖然果蔬存在農殘問題，美國政府和營養專家卻仍然達成一點共識，即相對于農殘的危害，果蔬對健康的益處更大，只要正確食用，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗凈并去皮等，就能降低危害。但肖劍提醒道，由于農藥種類各異，單純用清水浸泡，或用食用堿、洗潔精來清洗并非最佳方法。應盡量購買綠色和有機種植的果蔬，特別是綠葉蔬菜。“每天吃5份榜單中的‘干凈蔬果’，人體吸收農藥量可減少92％。”EWG主席肯·庫克說。