近年來，國外研究人員對植物多酚進行的大量科學研究證實，植物多酚具有抗氧化、抗輻射等作用。在形形色色的植物多酚中，以茶葉所含的多酚物質即茶多酚最具抗氧化效果。
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近期，伊朗德黑蘭大學藥理系研究人員對茶多酚進行了深入研究，結果表明，兒茶素是茶多酚中最主要的有效成分之一，可細分為表兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯和表沒食子酸兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。EGCG為兒茶素中抗氧化作用最強的物質，且綠茶中的EGCG含量更高。
研究人員進一步研究證實，EGCG除具有強抗氧化作用外，還對流感病毒、乙肝病毒等常見病毒有抑制作用。由此，研究人員認為，推廣飲茶有助于預防流感病毒、乙肝病毒等病毒感染
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