黃曲霉毒素M1 (Aflatoxin M1)屬于黃曲霉毒素一類結構相似的化合物中的一種，黃曲霉毒素是一種強烈的致癌物，而且是曲霉菌等菌類的高毒代物，而黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝物，當奶牛被飼養被污染的飼料后，黃曲霉毒素B1通過羥基化作用轉化成黃曲霉毒素M1，進而污染牛奶。黃曲霉毒素M1結構穩定，在牛奶加工過程中甚至是巴氏消毒都無法將其去除，直至最后被人體攝入。大多數政府機構都對人體和動物可攝入的黃曲霉毒素量有嚴格的法規限制。很多國家已經對牛奶和乳制品中的黃曲霉毒素M1含量有了限量標準。
天美公司積極關注于中國乳制品安全的問題，率先推出了黃曲霉毒素M1的檢測方法，根據GB 5413.37‐2010 乳和乳制品中黃曲霉毒素M1 的測定中的第二法高效液相色譜法熒光檢測器直接測定。
本方法采用日立液相色譜儀，黃曲霉毒素M1得到很好的分離，該條件下檢測限可以達到0.2ng/mL，最低檢測限量為0.002ng，比標準中給出的檢測限量0.02ng 高一個數量級，遠優于標準要求，體現了日立熒光檢測器的高靈敏性。
近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估科技創新團隊在霉菌毒素風險評估方面取得新進展，揭示了黃曲霉毒素B1和黃曲霉毒素M1聯合作用誘導的腸道毒性機制，為解析混合霉菌毒素損傷腸道屏障機......
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