食品檢測行業需要測定的參數及方法

     蛋白質和脂肪含量的高低，也可以反應物質的營養價值。因此，在食品檢測行業，經常需要利用蛋白盒子測定儀和脂肪測定儀進行物質中蛋白質和脂肪含量的測定。

    人體每日都需要攝入一定量的蛋白質，以此來保證自身能夠正常的運行，不同年齡以及不同工作性質的對于蛋白質的攝入需求存在差異性，蛋白質的攝入量需要合理的控制，攝入過高的蛋白質將直接導致蛋白質過剩影響身體，而攝入量過少則會直接影響到自身結構運行，食品中蛋白質含量的測定可以通過使用蛋白質測定儀進行快速的測定分析，該款儀器主要是通過測定樣品中氮元素含量以此來判斷蛋白質含量，因而又被稱為蛋白質測定儀，在蛋白質測定儀的使用過程中，需要注意以下八個要點，注意以下要點能夠大大的提升測定的準確度。

    蛋白質的測定，是通過測定物質中氮含量的多少來進行換算的。Pro的量一般是按照總氮量乘上一個合適的蛋白質換算系數來求得的。這個系數決定于物質中pro的含氮量。Pro的含氮量一般為15—17.6% 。如為16%則換算系數為=6.25（雞蛋、青豆、肉、玉米等）。