同一包辣條不同的標準：衛龍到底還能不能吃？

吃一包衛龍辣條壓壓驚？這次辣條界確實讓人吃了一驚。8月30日，湖北省食品藥品監督管理局發布食品安全監督抽檢信息公告（2018年第34期），公告顯示包括衛龍親嘴燒、小面筋在內的23個食品批次“不合格”。在辣條界，衛龍是不折不扣的網紅食品，甚至在某些地方成了辣條的代名詞。衛龍總經理表示，接下來會和湖北食藥監溝通，對“不合格”鑒定提起行政復議。

　　衛龍兩款產品被檢出違規使用添加劑

　　湖北省食藥監局公告顯示，“衛龍”品牌的親嘴燒（紅燒牛肉味調味面制品）和小面筋（香辣味調味面制品）均被抽檢查出存在違規添加的情況。相關產品里“山梨酸及其鉀鹽”和“脫氫乙酸”屬禁用物。

　　對抽檢中發現的不合格產品，湖北省食品藥品監督管理局已要求省內多地食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，并對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。

　　企業回應：依據河南標準合法合規

　　據《河南商報》報道，9月4日凌晨1點多，衛龍食品通過其官方微信號發布一則《鄭重聲明》，聲明中稱衛龍辣條合法合規。

　　衛龍食品官方聲明

　　聲明中提到：“關于我公司含有山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，致使辣條‘抽檢不合格’的情況，我公司鄭重聲明，我公司產品完全合法合規。”

　　對于有媒體報道的關于“辣條標準”一事，該份聲明表示，2018年5月14日國家衛生健康委員會發函“關于征求《食品安全國家標準調味面制品》等4項食品安全國家標準（征求意見稿）意見的函”，國家標準進入征求意見階段，現仍在制定中，在國家標準未正式發布之前，我公司嚴格按照河南省地方標準執行，我公司可提供合格證明文件。

　　山梨酸和脫氫乙酸到底是啥？

　　中國網援引相關業內專家表示，山梨酸及其鉀鹽和脫氧乙酸及其鈉鹽同屬于添加劑，主要用作防腐劑。其安全性較高，少量使用對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若過量攝入會導致人體新陳代謝紊亂，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦和兒童危害更明顯。

　　為何在湖北抽檢“不合格”？

　　湖北省食藥監局相關負責人接受《河南商報》采訪時表示，此次對衛龍食品的查處并非是兩省標準“打架”，而是以國標對其進行查處。按照《GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，山梨酸鉀與脫氫乙酸可以使用的食品類別和目錄未包括調味面制品。

　　按照河南地方標準，辣條的添加劑可以參照糕點、膨化食品，衛龍辣條就是依據這個地方標準來生產的。而湖北根據“國標2760”，辣條屬于“調味面制品”，規定不得添加上述兩種添加劑。兩地所執行的標準不同，這才導致同樣的一包辣條在不同地區出現了合格與不合格兩種截然不同的認定結果。

　　食品安全國家標準調味面制品（征求意見稿）截圖

　　衛龍在河南省外上黑榜非首次

　　實際上，衛龍在省外“遇事”并非首次，《河南商報》記者查詢得知，在過去4個月里，浙江、山西等地食藥監部門在抽檢中也在當地所售的“衛龍”辣條產品中查出了同樣的問題，并對不合格情況進行了通報。比如根據山西省食藥監局今年5月30日發布的公告，當地一超市所售的標稱河南省駐馬店市平平食品有限公司生產的（衛龍）大面筋（香辣味調味面制品），生產日期2018年2月26日，山梨酸（以山梨酸計）檢出值為0.3g/kg，脫氫乙酸（以脫氫乙酸計）檢出值為0.2g/kg，標準規定為不得使用。

　　地方標準“打架”聽誰的？

　　據《三湘都市報》報道，從2007年湖南發布第一版辣條地方標準至今，因湖南、河南在“辣條”生產中遵循的地方標準不同，由此引發了產品異地監管及準入、添加劑使用種類等一系列問題。

　　目前僅湖南和河南起草并使用地方標準，廣東、江西、四川等地的麻辣面筋生產企業或引用上述兩省的地方標準，或參照膨化食品的生產標準制作。沒有地方標準的省份，在產品標稱上也各有不同。

　　行業暫時只有地標沒有國標

　　目前對于“辣條”的添加劑使用，各地或將其歸為“糕點類、膨化類食品”，或歸為“中式糕點”，尚未有明確的國家標準。2018年5月，國家衛生健康委員會發布《食品安全國家標準 調味面制品》（征求意見稿），目前尚處在“落地”準備階段。食品衛生專家鐘凱向《新京報》表示，辣條的產業年銷售額已達500億之巨，但是所適用的食品類別以及相對應添加劑適用問題，依然懸而未決。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬向中國網表示，其實衛龍是整個中國辣條行業最規范的，食品安全做的最好的，他現在的問題就在于只有地標沒有國標。不只是辣條行業，很多行業里面我們的國標都相對滯后，所以給企業帶來的困惑還是蠻多的。

　　《新京報》評論稱，食品安全無小事，面對各個地方標準相互“打架”的情況，不論是保障消費者的健康安全，還是維護生產企業的合法權益，以及統一監管的層面出發，都希望國家標準能夠早日出臺實施，只有這樣才能解決現行標準“各自為政”的問題。

　　標準沖突，企業需尋求合適渠道解決

　　“地方標準打架，對一些新興食品確實存在，不可能只在省內銷售啊。”一名業內人士表達自己的擔憂。《大河報》記者梳理發現，業內人士關注的問題在于“如何避免標準不統一給企業的流通銷售帶來的困擾”。

　　食品產業研究專家賈洪海表示，對于這個問題不必擔心，他解釋，如果某種新型食品確實沒有國家標準，只是各省有省級標準的情況下，只要廠家并不拿本省標準的條件在其他省建廠，都是可以允許的，在流通環節不存在問題，“如果出現問題可以尋求當地食藥監局的幫助。”