泰國香米是原產于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種之一。而直鏈淀粉是米粒中所含淀粉的一種類型，其含量與稻米的食味品質有較為重要的聯系，因此，利用直鏈淀粉含量檢測儀可以測定泰國香米的直鏈淀粉含量，從而對其進行分析研究。
從泰國香米的物理特征上來看，其米粒的總外觀應為細長型；完整無損的整米粒的平均長度不小于7毫米；完整無損的整米粒的平均寬度不低于3毫米；破碎率不超過4.5%。而從其化學特性來看，其水分含量不超過14%，使用直鏈淀粉含量檢測儀測定發現，其直鏈淀粉含量在12%至19%之間。
一般來說，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于直鏈淀粉含量的大小。飯粒越柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。因此在泰國香米的品質檢測中，正是由于這一特點，那么利用直鏈淀粉含量檢測儀測定泰國香米的直鏈淀粉含量，也變成了其一個重要的檢測項目，通過這些檢測，可以最大限度保證泰國香米的品質，滿足人們日常的生活需要。