12月15日， 由中國烹飪協會主辦的“2018中國餐飲企業家大會”在京召開。禧云國際董事長劉延云，以其2018年7億元的農副產品銷售，34萬畝的訂單農業，10年扎根貴州、扎根畢節的戰略，以及探索的精準助農模式，榮獲“2018中國餐飲企業家精準扶貧突出貢獻人物”獎。
禧云國際董事長劉延云在“2018中國餐飲企業家大會”發表講話
就讀大學期間，劉延云便有一個夢想，希望通過創辦一個企業，讓更多的農民成為產業工人，讓更多的人富裕起來。無論是創辦團餐企業千喜鶴，還是成立團餐產業鏈一站式企業服務平臺禧云國際，劉延云始終保有那份初心：在為團餐企業提供供應鏈集中采購、品牌整合營銷、食品安全管理、人才管理培訓、企業信息化建設、供應鏈金融服務的同時，他還在不遺余力地幫助農民增收致富，“作為企業家，一個人的成功不算真正的成功，只有幫助更多的人的走向成功、走向富裕，才是真正的成功。”
上世紀90年代以來，劉延云走遍了河北、河南、山西等地的鄉村，就助農工作向有關部門建言獻策；為貫徹落實國家政策方針，助推貴州省畢節市助農攻堅事業，劉延云決心以畢節為試點，舉全公司之力為貴州振興農村經濟的產業革命貢獻力量。為此，他曾在短短一個月的時間里，四次往返于北京和威寧之間，行程達2萬余公里，目的只有一個，為當地助農盡一份責、出一份力……
禧云國際董事長劉延云在威寧五里崗三膜馬鈴薯基地考察
考察助農受到震撼，從“救場”踏入助農路
今年3月29日，劉延云受全國工商聯邀請，陪同全國政協副主席、全國工商聯主席高云龍到貴州省畢節市考察助農情況。綠水青山的環境、豐裕富饒的物產和辛勤勞作的身影，給劉延云留下了深刻的印象，然而，由于交通不便，加上農民盲目種植，導致豐收的農產品賣不出去，即便賣出去也賣不了好價錢，最終增產不增收。
“不能讓農民的心血白費，”劉延云決定，幫助農民解決銷路這一"老大難"問題。“‘賣’是老百姓面對的80%的困難，我們要解決的，就是當地群眾和政府所面對的80%的困難！”
首次踏上畢節市威寧縣的這一天，劉延云便迎來了挑戰。4月6日，威寧縣第一茬馬鈴薯剛剛下來，全縣收成足足有11300噸。然而，這一豐收的景象卻未讓當地薯農喜出望外。"如果不能盡快找到大的銷路，馬鈴薯就會大批爛掉。"威寧縣主管農業的副縣長朱云川心急如焚。
來不及喘口氣，劉延云就開始了“救場”，“解決農副產品銷售問題，缺的不是技術手段，也不是物流公司，缺的只是中間流淌的那份信任與擔當！”劉延云緊急部署，數百名名采購專員連續作戰，發動各地農產品批發商們前來進貨。至5月底，與北京新發地、石家莊橋西、重慶雙福等大型農貿市場及來自南昌、金華等地的農產品經紀人620多位達成了采購意向。
構建立體化銷售網絡，向全國提供優質貨源
盡管完成了第一茬馬鈴薯的銷售工作，但按當地農作物的成長周期，7月初第二茬更大規模的馬鈴薯即將上市。劉延云清醒地意識到，救急式的推銷是應急性的、治標不治本的，絕非長久之策，“助農工作要取得實質性突破，應該綜合施治，打組合拳，向縱深推進。”
為解決農產品銷售問題，劉延云構建了線上線下相結合的立體化銷售網絡，讓整個農副產品的銷售鏈條運行得更加順暢：
在線下，劉延云組建了禧云千鏈助農團隊，聯系了多名經紀人與各鄉鎮對接，通過跑市場、入鄉村，深入了解農民的需求與痛點，幫助農民找銷售渠道。
禧云千鏈助農團隊幫農戶采摘辣椒
今年8月5日，金沙縣大田鄉第一茬辣椒豐收，但農民卻高興不起來，陰沉的天氣，預示著降雨的到來，一旦下雨，不能正常采摘的辣椒便會出現糜爛情況，甚至會影響第二茬的生長。了解情況后，禧云千鏈駐金沙縣的助農團隊當晚就緊急聯系了15位經紀人，最終與部分經紀人達成收購意向。第二天一大早，團隊成員摸黑趕路，六點半便到達辣椒基地，采摘、裝車，用最短的時間搬運上車，最終順利完成收購。
在線上，禧云千鏈通過微信公眾號、掌上農拼，并與淘寶、有贊、拼團、拼多多等多家大型網絡公司合作在電商平臺上售賣農特產品，向全國提供貨源。目前，禧云千鏈已通過有贊APP實現貴州手工月餅、特色火腿、苦蕎等貴州特產的售賣。
帶動建立加工廠，帶動農民增收致富
“農產品的利潤是微薄的，解決銷路，只是助農的第一步。”劉延云認為，要想提高這些不愿脫離土地的農民的收入，就必須提高農產品的附加值。
豐收的土豆
威寧是貴州的“馬鈴薯之鄉”，被中國食品工業協會馬鈴薯專業委員會命名為“中國南方馬鈴薯之鄉”，自然氣候特點和土壤都非常適合馬鈴薯生長，是當地人維持生計的重要農產品。數據顯示，2017年，威寧全縣種植馬鈴薯170萬畝，總產量達到341.285萬噸，然而，當地的深加工能力僅為1.98%，其中，加工馬鈴薯鮮薯僅為6.78萬噸，年產馬鈴薯淀粉1.03萬噸，遠遠不能滿足高產量的要求。
馬鈴薯尚且如此，其他農產品的深加工就更弱了。
深思熟慮之后，劉延云決定以農產品加工業為引領，著力構建全產業鏈和全價值鏈，引導農業產業鏈向深度延伸。為此，他開始整合當地重點產品基地：雪山鎮對應馬鈴薯，草海鎮對應蘿卜，中水鎮對應辣椒，爐山鎮對應烏撒烤茶，哈喇河鄉對應野核桃，迤那鎮對應蘋果，以此來布局當地的原料基地和農產品加工。
為將助農成果更快地普惠當地，劉延云還建立了一站式食材配送公司，將以上的深加工產品統一采購、統一菜譜、統一配送方式，形成符合國家標準的營養配餐，直接配送到威寧全縣30萬中小學生的餐桌上，讓孩子們茁壯成長。
如今，劉延云根據各縣農業產業結構，與當地政府一起進行建立農產品加工廠的前期調研摸底，初步梳理確定第一階段啟動15個農產品加工廠，主要包括辣椒、菌類、時令蔬菜、茶葉、經果、中藥材等品類。這些舉措不僅使農民的腰包鼓了起來，也為合作伙伴提供了質優價廉的成品、半成品。
發展訂單農業，從根源解決銷路難題
實踐經驗豐富的劉延云，深知做工作干事情要抓主要矛盾和矛盾的主要方面，方能事半功倍。要想徹底打贏助農攻堅戰，就必須從源頭入手。“目前來看，做好助農工作，最根本的要靠引進產業鏈企業，發展訂單農業，調整產業結構，建設大數據農業。”
劉延云決定利用禧云千鏈全國布局的渠道優勢、資源優勢、平臺優勢和品牌優勢，打造訂單平臺，發展訂單農業，從根源上解決農產品銷路問題，“訂單農業不僅能使傳統農業升級成為大數據新型農業，解決農民的銷售難題，也能從源頭上把控食材質量，為我們的合作伙伴提供品質有保障的產品，一舉多得。”
禧云國際董事長劉延云董事長實地考察
在貴州，辣椒是一種文化，這里的辣椒在全國聞名，其中，畢節的辣椒更是以“貢椒”身份為人所熟知。劉延云引入了近十家辣椒產業鏈相關企業，并于9月下旬籌建了畢節市辣椒協會，整合了當地的辣椒產業，“目前，我們已在畢節下屬金沙縣、黔西縣、納雍縣及其他縣區落地15萬畝辣椒訂單。”劉延云說道。
除辣椒之外，禧云千鏈還與全國南瓜農特產品需求市場對接，在畢節市織金縣、納雍縣、赫章縣、黔西縣四縣展開15萬畝南瓜的訂單農業種植；禧云千鏈也導入了洋蔥產業，計劃明年在畢節提供10萬噸洋蔥訂單，預計訂單規模在3-4萬畝，畢節的訂單農業規模，合計達到34萬畝。
“只要農業發展方向走對了，不愁沒有撥云見日的那一天！”在劉延云的統籌下，禧云千鏈已建立起農副產品從種植養殖到生產、加工、銷售的供應鏈體系，讓農民生產更加安全放心的生產高附加值農副產品，實現產供銷O2O模式高效對接。在此過程中，不僅農民群眾實現了可持續的脫貧、增收、致富，禧云千鏈也獲得了穩定、優質、安全的原材料，與農民、團餐企業、消費者實現了多方共贏。劉延云表示：“未來5年，我將用60%以上的時間扎根畢節‘三農’一線，帶領禧云國際以愚公移山和‘釘釘子’的精神，為烏蒙大地這片神奇而美麗土地上的人民，找到一條‘黔貨出山、品牌打造、數據支撐、精準加工、結構調整、產業升級’的大數據農業產業發展之路！“