植物水勢是客觀表示植物組織水分狀況的一個重要指標，也是作為指導合理灌溉的重要生理指標。在現代農業科研和生產指導中，植物水勢的測定需求越來越高，為 滿足需要，植物水勢的測定方式也在不斷更新和優化，并最終以儀器的形式展現在了用戶的面前，那么植物水勢測定的儀器是什么？它就是植物水勢壓力室。
植物水勢壓力室也可以叫植物水勢儀或植物水勢測定儀，是用于測定植物水勢的專業儀器。雖然傳統的植物水勢測定方法有很多，常見的有液相平衡法：小液流法、 質壁分離法；壓力平衡法：壓力勢法和氣相平衡法：熱電偶濕度計法和露點法等。但這些傳統方法都有一定的缺點，而且操作過程比較繁瑣復雜。而植物水勢壓力室 則是取其中最可靠穩定的一種測定方法來進行改進和優化，實現了儀器測定，采用植物水勢壓力室測定植物水勢，不僅可簡化操作步驟，提高了測定效率，保證測定 結果的準確性，而且降低了測定的門檻，提高了植物水勢測定的范圍。
植物水勢壓力室是基于壓力式法而研發生產的專業儀器，其工作原理是：將植物葉片或紙條夾在樣品室，通過氣體加壓，觀察第一滴組織液滲出時的壓力，此時的壓 力值即為植物樣組織的水勢值。植物水勢壓力室常用于研究土壤水分條件、環境影響因素植物中的水分狀態等，適用于植物生理學、生態學、農學、林學及牧草等的 研究。近年來隨著節水農業的不斷推進，植物水勢壓力室在此領域中也得到了廣泛的應用，為探索節水灌溉技術，指導科學灌溉等發揮了重要的作用。