在進行玉米加工的時候，首先需要對玉米種子進行脫粒，這個時候我們發現玉米種子水分對玉米的成品質量影響比較大，尤其是會造成種子破碎率高等問題，而這些破碎的種子吸濕性強，將使玉米籽粒更易受到病蟲和霉菌的侵襲，從而縮短了存儲期。因此這個時候就需要運用快速電腦水分儀分析玉米種子水分與破碎粒的關系，并制定合理的措施來減小玉米種子加工過程中的破碎粒。
快速電腦水分儀是一種快速測定種子水分含量的儀器產品，利用它可以在較短的時間的得到較為精確的數據結果，因此在研究分析玉米種子水分與破碎粒的關系，采用它來進行測定，是十分合理和有效的。快速電腦水分儀的研究結果表明，當水分從9.0%升高到12%時，種子脫粒時的染色破碎率從12%以上降至6.0%，尤其是水分低于9.5%以后，種子脫粒時的破碎率會急劇增大，說明種子的脫粒水分越高，脫粒時種子的破碎越小，并且在其它加工工序中也會有相同的影響。
由此可見，種子水分含量過低是引起種子破碎率增高的一個重要原因，但是也不是表明種子中的水分含量越高越好，玉米種子水分含量過高也會對種子加工、運輸、儲藏造成不同程度的影響，因此把握種子水分含量的范圍至關重要。在進行種子烘干的時候，可以通過快速電腦水分儀來進行測定，把控玉米種子的烘干效果，同時把控好玉米種子的水分含量，這樣可以在一定程度上提高種子的種子的加工品質，減少玉米種子加工過程中的破碎粒，同時又不至于對種子貯藏或運輸等造成較為嚴重的影響。