| 實驗方法原理 | 葉綠素是一種二羧酸的酯，可與堿起皂化作用，產生的鹽能溶于水，可用此法將葉綠素與類胡蘿卜素分開。葉綠素與類胡蘿卜素都具有共軛雙鍵，在可見光區表現出一定的吸收光譜，可用分光鏡檢查或用分光光度計精確測定。葉綠素吸收光量子后轉變成的激發態葉綠素分子很不穩定，當它回到基態時，可以發出紅光量子，因而產生熒光。葉綠素的化學性質也很不穩定，容易受強光的破壞，特別是當葉綠素與蛋白質分離后，破壞更快。葉綠素分子中的鎂可被H+所取代而成為褐色的去鎂葉綠素，后者遇到Cu2+可形成綠色的銅代葉綠素，這種葉綠素在光下不易受到破壞，故常用此法制作綠色多汁植物的浸制標本。 |
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| 實驗材料 | |
| 試劑、試劑盒 | |
| 儀器、耗材 | |
| 實驗步驟 | 1. 葉綠體色素提取 |