脂血對生化檢測產生干擾，是因為乳糜顆粒增多引起脂濁。脂濁對生化檢測常用的比色或比濁法有極大干擾。
脂濁可以散射光線，使濁度增加，透光度下降，吸光度升高，從而產生正干擾，檢測結果偏高，此時即使使用兩點法或者連續監測法也不能排除干擾。
在pH10以上的環境中，乳糜中的甘油三酯會皂化而使血清變清，使許多比色法測定如Cr、ALP、TP等產生負誤差，此時可用雙波長法或樣本空白消除干擾。
為排除脂血的干擾，有時可以用乙醚處理血清，排除脂濁對ALT、AST、TP的影響，但ALB、r-GT、LDH、BUN、GLU的干擾仍存在。日常工作中脂血對TB、DB、TG、GLU的影響較大。當脂血導致檢測超過線性范圍時，可以稀釋樣本檢測，但誤差容易產生。
生化檢驗前要求患者禁食，就是為了防止食物中的脂類吸收導致脂血發生。