人體血糖的水平受到什么因素的影響呢？從上游的來源到下游的去路，我們分析一下。
血液中的葡萄糖稱為血糖。空腹時血糖濃度為3.61～6.11mmol／L.
血糖恒定的主要意義是保證中樞神經的供能。腦細胞所需的能量幾乎完全直接來自血糖。
血糖濃度之所以能維持相對恒定，是由于其來源與去路能保持動態平衡的結果。
1.血糖來源
（1）糖類消化吸收：食物中的糖類消化吸收入血，這是血糖最主要的來源。
（2）肝糖原分解：短期饑餓后，肝中儲存的糖原分解成葡萄糖進入血液。醫學教育網|搜索整理
（3）糖異生作用：在較長時間饑餓后，氨基酸、甘油等非糖物質在肝內合成葡萄糖。
（4）其他單糖的轉化。
2.血糖去路
（1）氧化分解：葡萄糖在組織細胞中通過有氧氧化和無氧酵解產生ATP，為細胞代謝供給能量，此為血糖的主要去路。
（2）合成糖原：進食后，肝和肌肉等組織將葡萄糖合成糖原以儲存。
（3）轉化成非糖物質：轉化為甘油、脂肪酸以合成脂肪；轉化為氨基酸以合成蛋白質。
（4）轉變成其他糖或糖衍生物，如核糖、脫氧核糖、氨基多糖等。
（5）血糖濃度高于腎閾（8.9～9.9mmol／L，160～180mg／dl）時可隨尿排出一部分。