青島市嘮山區是我國茶樹種植緯度最高地區，也是北方海拔較高的產茶區之一，具有特殊 的地域特征，是青島茶葉生產的優勢產業帶。由于不同地區地質環境、土壤條件及水肥調控措施存在差異等原因，導致嘮山各茶園茶葉產量高低不一，茶葉品質參差 不齊，這些情況迫使我們必須加強對茶園地質及土壤養分水平問題的探討。從而提高嘮山綠茶品質和價值。研究地質背景、土壤養分、嘮山綠茶品質及他們之間的關 系，可以為青島地區新茶區的開拓提供理論依據，同時有利于對現有茶園的土壤養分水平進行調控，從而改善茶葉質量，為茶園及茶葉等級的劃分提供依據。
本項目主要從使用土壤養分速測儀研 究嘮山綠茶產地地質背景開始。對嘮山茶樹種植區進行綜合地質調查，確定區內地層、構造、巖漿巖分布及土壤養分類型，在嘮山茶樹種植區內選擇18個具有代表 性的茶園。分不同生長季采集土壤樣品及茶葉樣品，測定土壤樣品的有機質、堿解氮、速效磷、速效鉀等主要養分指標，分析相應茶園茶葉的主要品質因子:水浸出物、茶多酚、咖啡堿、氨基酸及兒茶素各組分，并計算酚氨比和兒茶素品質指數，研究嘮山茶區土壤養分水平及茶葉品質情況以及土壤養分因子與茶葉主要品質指標 的相關關系。主要結果如下二:
1.嘮山地區主體由花崗宕體構成，主要土壤類型為棕壤。嘮山茶樹種植區代表性茶園的地質主要以堿性花崗巖單元和正長花崗巖單元為主要類型，還有部分為白全系青山群火山巖。土壤類型以普通棕壤面積較大，pH值的范圍也適宜茶樹生長。嘮山地區適合茶樹生長的地質主要是花崗巖發育的棕壤類土壤為主，這種地質背景下的地區經過適當的土壤改良及種植改良后適宜茶樹生長，如惜福鎮的夏莊、即墨的龍泉鎮等地區。
2.土壤養分 調查表明，嘮山地區不同茶園在養分水平上存在明顯差異。按土壤養分水平分為三等，處于中等以上水平的占77.8%，總體情況較好，但總體土壤有機質含量偏低，氮素水平中等。茶園土壤養分指標因季節不同存在顯著差異，尤其是速效養分表現更為明顯，不同等級的茶園養分均呈現明顯的年變化趨勢。茶區不同茶園土壤 養分水平也存在顯著差異。
3.在不同土壤養分水平條件下。茶葉中各品質化學成分含量在不同的采摘期均存在極顯著差異，使得茶葉品質有所區別。三類 茶園茶葉中各品質成分含量變化均呈現下述特點:春季茶葉中的氨基酸含量最高，酚氨比最低，春茶的品質較高;而夏茶的氛基酸含量低，酚氨比高，所產茶葉品質較差，秋茶介于兩者之間。但各季茶葉指標含量均能達到綠茶滋味的要求。茶葉主要功效成分兒茶素總量、非醋性兒茶素、酉旨型兒茶素及兒茶素各單體C,EC, EGC, GCG, ECG, EGCG都呈現出春低、夏高、秋居中的季節性變化規律，兒茶素品質指數也呈現出同樣的變化特點;不同土壤養分水平下茶葉中兒茶素兒茶素總量、非醋型兒茶 素、醋型兒茶素，都因季節不同存在顯著差異，養分水平低的茶園各含量明顯低于養分水平均衡的茶園。
4.多元線性逐步回歸分析結果表明:土壤有機質、堿解氮、速效磷、速效鉀對嘮山綠茶茶葉品質影響較大，特別是有機質和堿解氮與茶葉品質的關系密切。嘮山綠茶中的水浸出物、茶多酚、氨基酸含量及酚氨比 與土壤有機質含量均呈線性相關，而有機質含量整體偏低，成為嘮山茶園優質高產的限制性因子;速效磷與茶葉中的水浸出物、茶多酚、咖啡堿呈線‘性相關，嘮山茶區整體磷含量偏高，應對磷素的施入稍加控制;咖啡堿的含量與速效鉀呈.線性正相關，氨基酸含量與堿解氮呈線性正相關一堿解氮和速效鉀含量中等，可以配合施用。
