重慶市市場監督管理局曝光了18批次不合格食品。據悉，近期該局組織抽檢糕點、水果制品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅果制品、調味品、酒類、蔬菜制品等7類食品409批次樣品。
近八成不合格樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有14批次樣品檢出的是食品添加劑問題，占所有不合格樣品的近八成。
其中，5批次檢出二氧化硫殘留量超標，分別為：城口縣鴿南強強副食經營部銷售的標稱汕頭市果情食品有限公司生產的臺灣話梅（規格型號：180克/袋 生產日期：2018-09-26）、梁平區文尚食品經營部銷售的梅子（規格型號：散裝 生產日期：2018-12-11）、鄧左洪銷售的標稱重慶川匯食品有限公司生產的小米辣（賓館專用）（規格型號：500克/包 生產日期：2018-09-07）、江北區焦文春食品店銷售的話梅（規格型號：散裝 生產日期：2018-09-30）、云陽縣小羅土雜店銷售的干竹筍（規格型號：散裝 生產日期：2019-01-03）。
二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不應超過0.1g/kg，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量不應超過0.35g/kg，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不應超過0.2 g/kg。
2批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標，不合格樣品分別為： 璧山區光強食品經營部銷售的麻餅（規格型號：散裝 生產日期：2018-11-14）、彭水縣李世賢超市銷售的標稱重慶市樂貝鮮食品有限公司生產的黃金唱片（烘烤類糕點）（規格型號：90克/袋 生產日期：2018-11-07）。
脫氫乙酸是一種防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。目前廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽不應超過0.5g/kg。
2批次蛋糕分別檢出鋁的殘留量超標、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，為：秀山縣愛心園蛋糕加工坊銷售的七分蛋糕（生產日期：2018-12-03）檢出鋁的殘留量1.68×102mg/kg；奉節縣楊三霞副食經營部銷售的標稱宜昌三愛食品有限公司生產的蜂蜜水果蛋糕（規格型號：稱重 生產日期：2018-11-17）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和1.23.
含鋁食品添加劑可在油炸面制品、焙烤食品的加工中起到膨松劑的作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中鋁的殘留量應不超過100mg/kg。該標準還規定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
另外，還有5批次樣品檢出按規定不得使用的食品添加劑，分別為：墊江縣天鴿酒水配送中心銷售的散裝白酒（規格型號：散裝 52%vol 生產日期：2018-12-01）、渝北區萬泉匯酒坊銷售的高粱酒（規格型號：散裝稱重 生產日期：2018-07-15）、忠縣平飛白酒經營部銷售的高粱酒（52%vol）（規格型號：散裝稱重 生產日期：2018-12-26）檢出甜蜜素；璧山區李環倫干鮮店銷售的紅薯粉條（規格型號：散裝 生產日期：2018-12-09）檢出苯甲酸及其鈉鹽；巫溪縣郭春喜糖批發部銷售的標稱鶴壁紫光食品有限公司生產的蒜蓉花生（規格型號：計量稱重 生產日期：2019-01-08）檢出二氧化硫殘留。
海椒面、花椒檢出鉛超標
不合格樣品中，有2批次樣品檢出鉛超標。分別為：沙坪壩區趙容副食店銷售的海椒面（規格型號：散裝稱重 生產日期：2019-01-27）、楊弟高個體工商戶銷售的花椒（規格型號：散裝 生產日期：2018-11-26），鉛（以Pb計）檢出值分別為34.5mg/kg、5.70mg/kg。
鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）中規定，香辛料中鉛（以Pb計）限量值為≤3.0mg/kg。
除上述產品外，還有江津區石門鎮袁英食品經營部銷售的標稱四川隆昌桐聯食品廠生產的黃豆醬油（規格型號：780ml/瓶 生產日期：2018-02-26）檢出氨基酸態氮未達標；巴南區郵夠副食店銷售的葵瓜子（規格型號：散裝 生產日期：2018-12-01）過氧化值超標。
對抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
重慶市市場監督管理局關于18批次食品不合格情況的通告（2019年第15號）不合格樣品信息
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 云陽縣小羅土雜店 | 重慶市云陽縣柏楊灣市場負一樓41號 | 干竹筍 | 散裝 | / | 2019-01-03 | 二氧化硫殘留量║10.0g/kg║≤0.2g/kg | 鄭州中檢科測試技術有限公司 | |
| 2 | / | / | 璧山區李環倫干鮮店 | 重慶市璧山區來鳳街道解放東路93號 | 紅薯粉條 | 散裝 | / | 2018-12-09 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.476g/kg║不得使用 | 成都市華測檢測技術有限公司 | |
| 3 | / | / | 璧山區光強食品經營部 | 重慶市璧山區福祿鎮福華路42-7號 | 麻餅 | 散裝 | / | 2018-11-14 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.18g/kg║≤0.5g/kg | 成都市華測檢測技術有限公司 | |
| 4 | / | / | 江北區焦文春食品店 | 重慶市江北區大石壩五村241號附6號 | 話梅 | 散裝稱重 | / | 2018-09-30 | 二氧化硫殘留量║1.47g/kg║≤0.35g/kg | 重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | |
| 5 | / | / | 楊弟高個體工商戶 | 重慶市大足區龍水鎮花園路農貿市場75號 | 花椒 | 散裝 | / | 2018-11-26 | 鉛(以Pb計)║5.70mg/kg║≤3.0mg/kg | 成都市華測檢測技術有限公司 | |
| 6 | 墊江縣天鴿酒水配送中心 | 重慶市墊江縣桂溪鎮北新街96號門市 | 墊江縣天鴿酒水配送中心 | 重慶市墊江縣桂溪鎮北新街96號門市 | 散裝白酒 | 散裝 52%vol | / | 2018-12-01 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.51g/kg║不得使用 | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 7 | / | / | 巴南區郵夠副食店 | 重慶市巴南區跳石鎮農貿市場A區，編號3門市 | 葵瓜子 | 散裝 | / | 2018-12-01 | 過氧化值(以脂肪計)║1.9g/100g║≤0.80g/100g | 深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心 | |
| 8 | 重慶川匯食品有限公司 | 重慶市江津區支坪鎮仁沱社區新灘居民組 | 鄧左洪 | 重慶市南岸區茶園城南家園中二路4號商業一段負一層人道美菜市場干副區第8號門面 | 小米辣(賓館專用) | 500克/包 | 丘林 | 2018-09-07 | 二氧化硫殘留量║0.56g/kg║≤0.1g/kg | 深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心 | |
| 9 | 宜昌三愛食品有限公司 | 宜昌市伍家崗區伍家鄉南灣村四組 | 奉節縣楊三霞副食經營部 | 重慶市奉節縣魚復街道詩城路國平商業廣場4號樓第52門市 | 蜂蜜水果蛋糕 | 稱重 | / | 2018-11-17 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.23║≤1 | 鄭州中檢科測試技術有限公司 | |
| 10 | 鶴壁紫光食品有限公司 | 鶴壁市浚縣善堂鎮迎陽鋪村 | 巫溪縣郭春喜糖批發部 | 重慶市巫溪縣寧河街道裕寧街12號 | 蒜蓉花生 | 計量稱重 | 花裹裹 | 2019-01-08 | 二氧化硫殘留量（以SO2計）║0.29g/kg║不得使用 | 鄭州中檢科測試技術有限公司 | |
| 11 | 重慶市樂貝鮮食品有限公司 | 重慶市九龍坡區陶家都市工業園11-1-B號 、9-1-A號 | 彭水縣李世賢超市 | 重慶市彭水縣靛水街道民族中學內 | 黃金唱片（烘烤類糕點） | 90克/袋 | 樂貝鮮 | 2018-11-07 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.620g/kg║≤0.5g/kg | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 | |
| 12 | 汕頭市果情食品有限公司 | 汕頭市金平區護堤路馬西中路北二街埔埕東6號 | 城口縣鴿南強強副食經營部 | 重慶市城口縣葛城街道南大街13號（扶貧辦宿舍）底樓 | 臺灣話梅 | 180克/袋 | / | 2018-09-26 | 二氧化硫殘留量║1.95g/kg║≤0.35g/kg | 鄭州中檢科測試技術有限公司 | |
| 13 | / | / | 秀山縣愛心園蛋糕加工坊 | 重慶市秀山縣石耶鎮飛山巷151號 | 七分蛋糕 | / | / | 2018-12-03 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║1.68×102mg/kg║≤100mg/kg | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 | |
| 14 | 四川隆昌桐聯食品廠 | 四川隆昌石燕橋火車站 | 江津區石門鎮袁英食品經營部 | 重慶市江津區石門鎮涼亭村四社 | 黃豆醬油 | 780ml/瓶 | 力力牌 | 2018-02-26 | 氨基酸態氮(以氮計)║0.054g/100mL║≥0.40g/100mL | 成都市華測檢測技術有限公司 | |
| 15 | / | / | 沙坪壩區趙容副食店 | 重慶市沙坪壩區沙北街市場內二樓網35、A5、14、15、16號攤位 | 海椒面 | 散裝稱重 | / | 2019-01-27 | 鉛(以Pb計)║34.5mg/kg║≤3.0mg/kg | 重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | |
| 16 | / | / | 渝北區萬泉匯酒坊 | 重慶市渝北區古路鎮黃金街12號 | 高粱酒 | 散裝稱重 | / | 2018-07-15 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.721mg/kg║不得添加 | 重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | |
| 17 | / | / | 梁平區文尚食品經營部 | 重慶市梁平區仁賢鎮上街173號 | 梅子 | 散裝 | / | 2018-12-11 | 二氧化硫殘留量║2.05g/kg║≤0.35g/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 18 | / | / | 忠縣平飛白酒經營部 | 重慶市忠縣忠州街道新華路4號附7號 | 高粱酒（52%vol） | 散裝稱重 | / | 2018-12-26 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.080g/kg║不得使用 | 重慶市計量質量檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監督管理局）
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