農藥檢測儀器的使用，方便我們掌握農產品的農藥殘留超標情況，在目前農害蟲對農產品影響的情況下，農藥是我們進行農業發展必不可少的手段，對防治病蟲害方面有重要的作用。但是農藥本身對人體是有危害的，加上農戶為了自身的利益，對農產品噴灑大量的農藥，導致農藥殘留超標。
免疫分析法是以抗原和抗體特異性結合反應為基礎的分析方法,農藥殘留檢測中最常用的是酶免疫法(EIA)。大分子量的農藥可以直接作為抗原進入脊椎動物的體內而使之產生抗體,并與抗原農藥特異性結合。將農藥小分子以半抗原的形式通過一定碳鏈長度的分子量大的載體蛋白質以共價鍵相偶連制備成人工抗原,使動物產生免疫反應,產生識別該農藥并與之特異性結合的抗體。通過對半抗原或抗體進行標記,利用標記物的生物、物理、化學放大作用,對特定的農藥殘留物進行定性、定量檢測。
雖然現在相關部門提出了控制農藥殘留的措施，農殘儀也在不斷的推進使用，但是農產品的農藥殘留卻沒有明顯的改進。
