廣西曝光18批次不合格食品，微生物污染占五成以上

　　9月18日，廣西壯族自治區市場監督管理局發布2019年第96期食品安全抽檢信息，組織抽檢茶葉及相關制品、方便食品和飲料3類食品282批次樣品，不合格18批次，其中，茶葉及相關制品不合格3批次，方便食品不合格7批次，飲料不合格8批次。

　　10批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數的五成以上

　　抽檢信息顯示，不合格食品中，有10批次產品檢出微生物污染問題，占不合格總數的55.6%，其中，5批次食品檢出菌落總數超標，2批次食品檢出菌落總數、大腸菌群超標，3批次食品檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：

　　南寧市惠客城超市銷售的標稱由柳州市壯鄉情食品有限公司生產的“心上碗·柳州螺螄粉”， 賓陽縣盛世百匯商貿有限公司銷售的標稱由柳州市朝旭食品有限公司生產的“口水哥小龍蝦味螺螄粉”，賓陽縣盛世百匯商貿有限公司銷售的標稱由柳州市朝旭食品有限公司生產的“口水哥麻辣螺螄粉”，廣西南城百貨有限責任公司南寧南鐵分店銷售的標稱由廣西美哆哆食品生產有限公司生產的“懷螺香方便螺螄粉”，賓陽縣賓州鎮源豐副食經營部銷售的標稱由玉林市金羊飲料廠生產的“菠蘿味風味飲料”，不合格項目為菌落總數超標；

　　廣西南城百貨有限責任公司南寧南鐵分店銷售的標稱由廣西柳州之味螺商貿有限公司生產的“之味螺柳州螺螄粉”，廣西利客隆超市有限公司南寧佛子嶺店銷售的標稱由廣西合味芳食品有限公司生產的“覃記？柳州螺螄粉”，不合格項目為菌落總數、大腸菌群超標；

　　賓陽縣賓州鎮鄭貳副食品經營部銷售的標稱由廣西玉林綠源礦泉飲料食品有限公司生產的“綠瑩天然礦泉水”，賓陽縣賓州鎮鄭貳副食品經營部銷售的標稱由廣西玉林綠源礦泉飲料食品有限公司生產的“綠瑩天然礦泉水”，南寧市康生飲料有限責任公司銷售的標稱由南寧市康生飲料有限責任公司生產的“將軍山泉包裝飲用水”，不合格項目為銅綠假單胞菌不合格。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次監督抽檢發現6批次方便食品和1批次飲料樣品存在菌落總數超標的情況，說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。本次監督抽檢發現有2批次方便食品樣品存在大腸菌群超標的情況，原因可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。本次監督抽檢發現有3批次飲料樣品存在銅綠假單胞菌超標的情況。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；或生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等所致。

　　3批次食品檢出蛋白質不達標

　　不合格食品中，有3批次食品檢出蛋白質不達標，分別為馬山縣家家誼超市商貿有限責任公司銷售的標稱由桂林冠峰飲料食品有限公司生產的“好又好中老年麥乳精”、“牛奶加鈣麥乳精”、“好又好牛奶加鈣麥乳精”。

　　蛋白質屬于品質指標，是衡量冷凍飲品質量的重要指標。本次監督抽檢發現3批次飲料樣品中蛋白質含量要少于規定值≥3.2g/100g，只檢出2.24g/100g。產品中蛋白質來源于含蛋白質的原料，蛋白質含量不合格主要是由于生產企業沒有嚴格按照配方投料，或者為降低成本故意降低含蛋白質原料的比例。

　　2批次食品檢出鉛超標

　　有2批次食品檢出鉛超標，分別為賓陽縣黎塘鎮百姓超市銷售的標稱由廣西凱欣食品有限公司生產的“蜂蜜龜苓膏粉”，南寧市隆鑫達食品經營部銷售的標稱由桂林山水緣食品有限公司生產的“羅漢果茶”。

　　鉛屬于重金屬污染物指標。鉛對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鉛含量超標的食品可能導致神經系統、泌尿系統等損傷風險。《食品安全地方標準 代用茶和調味茶》（DBS 45/006-2013）規定代用茶鉛（以Pb計）≤2.0mg/kg。本次監督抽檢發現有1批次茶葉及相關制品和1批次方便食品樣品存在鉛超標的情況，超標的原因可能是使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。

　　2批次食品檢出二氧化硫超標

　　有2批次茶葉及相關制品樣品存在二氧化硫超標的情況，分別為廣西壯姑娘投資有限公司南寧瑯東一分店銷售的標稱由桂林鑫華食品有限公司生產的“金桂花干（代用茶）”，陽朔縣城盛百匯商貿有限公司銷售的標稱由南寧市奇珍緣特產有限公司生產的“桂花（代用茶）”。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫超標的原因可能是個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤而超量使用二氧化硫；也有可能是為增加原料的保質期，防止霉變生蟲，而超量使用二氧化硫；或是使用時不計量或計量不準確。

　　另外，還有1批次賓陽縣日日通副食品經營部銷售的標稱由南寧吉米軒食品有限公司生產的“抹香奶茶（茶飲料）”，不合格項目為咖啡因，檢測結果為18.6mg/kg。

　　咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意并恢復精力，臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。《茶飲料》（GB/T 21733-2008）中規定調味茶飲料咖啡因含量要≥35mg。咖啡因含量不合格可能是由于生產企業沒有嚴格按照配方原料進行生產，或者為降低成本故意降低含咖啡因原料的比例。

　　對抽檢中發現的不合格產品，廣西自治區市場監管局已責成屬地市場監管部門依法查處。南寧、桂林、柳州、玉林市市場監管局已督促有關食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；南寧、桂林市市場監管局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

不合格產品信息