實驗室中和實驗員最親密的莫過于實驗設備了，為了更好的實驗每個設備都有自己的SOP。所以小析姐也就其中最常用的幾種設備做了它簡單易懂的操作指南。
溶液pH值與酸度計
我們在中學階段就聽老師們說過pH試紙，是用來測試溶液酸堿性的，試紙一碰到溶液就會變色，然后根據顏色讀出pH，當時覺得特別神奇。在實際檢測過程中，pH試紙的精度已經是遠不夠用了，那么我如何更加精確地獲取溶液的pH值呢?那么就要靠我們今天所說的pH計。對了，它也叫酸度計!
儀器簡介
中 文 名：ph計，又名酸度計
外 文 名： pH meter
測量范圍：0～14pH
供電電壓：AC220V
輸 出：4-20ma、RS485等信號
耐溫等級：0～130攝氏度
圖 pH計
pH計
pH計，即酸度計，是用來測定溶液pH的一種儀器，利用溶液的電化學性質測量氫離子濃度，以確定溶液酸堿度的傳感器。氫離子濃度的對數的負值稱為pH值。通常pH值為0～14。25℃中性水的pH值為7，pH值小于7的溶液為酸性，pH值大于7為堿性。溫度對水的電離系數有較大影響，引起pH值的中性點隨溫度而改變。而pH計進行pH值測量的原理就是利用電位分析法，建立離子活度與電動勢之間的關系，通過測量原電池的電流進行pH值的測量。
注意事項
玻璃電極在初次使用前，必須在蒸餾水中浸泡一晝夜以上，平時也應浸泡在蒸餾水中以備隨時使用。玻璃電極不要與強吸水溶劑接觸太久，在強堿溶液中使用應盡快操作，用畢立即用水洗凈，玻璃電極球泡膜很薄，不能與玻璃杯及硬物相碰;玻璃膜沾上油污時，應先用酒精，再用四氯化碳或乙醚，最后用酒精浸泡，再用蒸餾水洗凈。如測定含蛋白質的溶液的pH時，電極表面被蛋白質污染，導致讀數不可靠，也不穩定，出現誤差，這時可將電極浸泡在稀HCl(0.1mol/L)中4-6分鐘來矯正。電極清洗后只能用濾紙輕輕吸干，切勿用織物擦抹，這會使電極產生靜電荷而導致讀數錯誤。甘汞電極在使用時，注意電極內要充滿氯化鉀溶液，應無氣泡，防止斷路。應有少許氯化鉀結晶存在，以使溶液保持飽和狀態，使用時撥去電極上頂端的橡皮塞，從毛細管中流出少量的氯化鉀溶液，使測定結果可靠。另外，pH測定的準確性取決于標準緩沖液的準確性。酸度計用的標準緩沖液，要求有較大的穩定性，較小的溫度依賴性。
卡式水分測定儀
圖 卡式水分測定儀
產品介紹
卡爾費休水分測定法，已被很多國際標準，如，ISO，ASTM，DIN，BS，和JIS等公認為準確性最高的方法。適用于各種物質水分含量的測定。是目前最值得信賴的水分分析測量儀器。應用范圍廣泛，適用于固體、液體和氣體樣品。如果無法直接測量的固體類樣品，可連接水分氣化裝置進行測量。當與水分氣化裝置聯用時，自動移動樣品盤，設定氣化溫度，設定載氣通氣時間等測量條件，均可由主機操控與自動測量。重現性佳，準確度高，省時方便。
產品應用
卡爾費休水分測定儀采用庫侖法和卡爾-菲休法相結合，運用先進的微處理器技術，可對性質不同的的固體，液體，氣體中的水分進行自動測定。具有分析速度快，操作簡單，重復性好，精度高，自診故障等特點，是食品實驗室實驗分析人員得力助手。
工作原理
就容量滴定而言，碘是作為滴定劑加入的:
I2+SO2+3C5H5N+H2O
2C5H5NHI+C5H5NSO3
C5H5NSO3+CH3OH
C5H5N?HSO4CH3
卡爾費休水分測定依據卡爾非休容量法采用柱塞式滴定方法，由單片機控制柱塞的滴定過程，采集電極的動態信號，自動判斷停止點，并計算測定結果。
容量分析與自動電位滴定儀
自動電位滴定儀是根據電位法原理設計的用于容量分析的常見的一種分析儀器。
電位法的原理
選用適當的指示電極和參比電極與被測溶液組成一個工作電池，隨著滴定劑的加入，由于發生化學反應，被測離子的濃度不斷發生變化，因而指示電極的電位隨之變化。在滴定終點附近，被測離子濃度發生突變，引起電極電位的突躍，因此，根據電極電位的突躍可確定滴定終點。
儀器分電計和滴定系統兩大部分，電計采用電子放大控制線路，將指示電極與參比電極間的電位同預先設置的某一終點電位相比較，兩信號的差值經放大后控制滴定系統的滴液速度。達到終點預設電位后，滴定自動停止。儀器為微機控制滴加量，其結構分為電計和滴定系統兩大部分。
產品簡介
圖 自動點位滴定儀
1.自動電位滴定儀
全自動電位滴定儀適用于一般以電位為檢測指標的容量分析，可做為青霉素檢測的專用儀器。全自動電位滴定儀采用柱塞式滴定方法，由單片機控制柱塞的滴定過程，采集電極的動態信號。在滴定過程中，滴定池內溶液產生不同的電位變化，當△E/△V的電位變化大于門限值后為等當點值，滿足設定條件，儀器轉到制停程序，停止滴定并給出測定結果。
2.應用領域
電位滴定法測定石柑子總有機酸含量、水中氯離子含量、蜂蜜及其制品的酸度、雙苯氟嗪的含量、食品中過氧化氫、飲用水中硝酸鹽氮、水中的SO4^2的應用、菠蘿、柑橘果汁的總酸及果汁酸度、雞精中谷氨酸鈉的含量、檸檬酸鈉含量、碘鹽中碘含量、水中鹵素離子、味精中谷氨酸鈉、葡萄酒中游離SO2、總SO2米糠中維生素B1含量、醬油中總酸和氨基酸態氮、荔枝中維生素C、溶液中三聚氰胺的含量、奶粉中微量鋅、深色蔬菜和水果中的維生素C、測定鉀鹽中的鉀含量、咖啡因的含量，咖啡因中砷、調味品中總酸和氨基酸態氮、水中總硬度、高鈣食品中鈣、大蒜中大蒜辣素含量、乳與乳制品中酸度。