本文建立了紫外分光光度法測定白酒中DEHP含量的方法。方法：利用鄰苯二甲酸二己酯(DEHP)的熱穩定性進行加熱去除白酒中的干擾物質，以三氯甲烷為溶劑定容，采用紫外分光光度法進行定量檢測，測定波長為237nm，狹縫寬度為5mm。方法的線性范圍為0.04~2.00μg/ml，標準曲線回歸方程為y=0.119x+0.203，線性相關系數為0.9991，檢出限為0.006μg/ml，相對標準偏差為2.34%，平均回收率為88.9%。結論：該方法簡便可行，靈敏度較高，結果準確穩定，適用于白酒中DEHP含量的測定。
塑化劑是鄰苯二甲酸酯類的總稱，可引起人的肝、腎、肺以及生殖等系統的中毒。鄰苯二甲酸二己酯(DEHP)是鄰苯二甲酸酯類中應用最廣泛的一種，常用作增塑劑的生產原料，廣泛應用于PVC 及食品塑料包裝材料中。DEHP在乙醇中遷移率較高，在白酒的儲藏、運輸、銷售過程中，都不可避免地使用酒泵進出乳膠管產生DEHP的遷移，因此，對白酒中DEHP的檢測顯得尤為重要。國家衛生部在551號文件中規定，DEHP 在食品中殘留標準為不超過1.5mg/kg，在白酒中殘留標準為不超過0.05mg/l。
目前食品中DEHP檢測的國家標準為GB/T 21911-2008《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》，采用的測定方法為氣相色譜-質譜聯用(GC-MS)。由于乙醇對DEHP 的溶解性較好，因此該標準在使用正己烷溶劑萃取白酒中的DEHP 時，效果較差，影響測定結果。邵棟梁雖然通過沸水浴加熱除去白酒中的乙醇，再用氣相色譜-質譜聯用法進行測定，但同樣存在著檢測方法
操作復雜、儀器設備價格昴貴、不易普及等問題。
本文依據DEHP 在紫外光譜區能產生較強吸收的特性，建立了紫外分光光度法快速測定白酒中DEHP 的含量，方法簡便易行，檢測成本低，具有良好的推廣應用價值。
試劑與儀器
UV-2550 紫外可見分光光度計(日本島津公司);鄰苯二甲酸二己酯(分析純，天津化學
試劑廠);三氯甲烷(分析純，國藥集團化學試劑有限公司);市售白酒。水為二次蒸餾水。
實驗方法
DEHP 標準溶液的配制
準確稱取100.0 mg鄰苯二甲酸二己酯至500ml 容量瓶中，以三氯甲烷為溶劑定容，得質量濃度為200μg/ml 的DEHP 標準儲備液。再逐級稀釋，分別配制0.04、0.10、0.50、1.00、2.00μg/ml DEHP 的系列標準溶液。
狹縫寬度的選擇
以三氯甲烷為空白進行掃描基線校正。吸取一定量0.05μg/ml DEHP 標準溶液于石英比色皿中，分別設置紫外可見分光光度計的狹縫寬度為0.1、0.2、0.5、1、2、5mm，進行重復
掃描測定，考察DEHP 檢測信號的靈敏度及精密度并選擇適宜的狹縫寬度。
最大吸收波長的選擇
在選定的狹縫寬度下，對0.05μg/ml DEHP 標準溶液于190~400nm 波長范圍內進行連續掃描，確定DEHP 的最大吸收波長。
繪制DEHP 標準曲線
分別移取0.04、0.10、0.50、1.00、2.00μg/ml DEHP 系列標準溶液，在選定的最佳實驗條件下，應用紫外可見分光光度計掃描測定，以吸光度對DEHP 質量濃度作圖，計算線性回歸方程及線性相關系數。
樣品的預處理
準確量取混合均勻白酒樣品10.0ml，置恒溫水浴鍋加熱蒸發近干，并以三氯甲烷為溶劑
定容至10ml，供測試用。
方法的精密度試驗
在選定的最佳實驗條件下對供測樣品進行紫外掃描，平行測定10 次，計算相對平均偏差。
方法的回收率試驗
準確量取3 份混合均勻白酒樣品10.0ml，分別加入2.00ml、3.00ml、4.00ml 質量濃度
為2.00μg/ml 的DEHP 標準溶液，進行樣品預處理。然后在選定的最佳實驗條件下進行紫外
掃描分析。平行測定3 次，取平均值計算樣品的回收率。
結果與分析
狹縫寬度的選擇
改變狹縫寬度的大小，在190nm~400nm范圍內對DEHP 標準溶液進行掃描得紫外光譜圖。實驗結果表明，隨著狹縫寬度的增大，檢測信號的靈敏度不斷降低，但測定結果的精密度卻
呈增加趨勢，綜合考慮檢測精密度與信號強度，本文選定5mm 為最佳狹縫寬度。
最大吸收波長的選擇
由圖1可知，DEHP 在237nm 具有最大吸收波長，且最大摩爾吸光系數(εmax)為4.1×105，
屬強吸收，適合進行DEHP 紫外測定。
圖1. DEHP 紫外掃描曲線。
DEHP 標準曲線的繪制
由圖2 可知，DEHP 標準溶液質量濃度在0.04~2.00μg/ml 范圍內，吸光度(y)隨著質量濃
度(x)的增加呈線性變化，其線性回歸方程為y=0.119x+0.203，線性相關系數為0.9991，線性關系良好。以3倍信噪比進行計算，方法的最低檢出限為0.006μg/ml。
圖2. DEHP 標準曲線 。
方法的精密度試驗
由表1可知，平行測定10份白酒樣品，DEHP 平均值為0.505μg/ml，RSD 為2.34%，表明本法精密度較好。
表1. 精密度試驗結果
方法的回收率試驗
由表2 可見，DEHP 的回收率范圍為82.3%~95.0%，平均回收率為88.9%，在正常范圍內，表明本法準確度較好。
表2. DEHP 加標回收率試驗結果
樣品測定
測定了幾種市售白酒樣品，其中DEHP 含量為0.0508μg/ml 的UV 光譜圖見圖3。與氣質聯用法相比，紫外可見分光光度法更加的方便快捷。
圖3. 白酒樣品(DEHP 含量為0.0508μg/ml)UV 掃描曲線。
小結
實驗結果表明，DEHP化合物分解溫度在300℃以上，熱穩定性較好，因此采用恒溫水浴加熱法制備酒樣，可有效去除白酒中乙醇等紫外吸收物對測定結果的干擾。方法的檢測限為0.006μg/ml，檢測濃度線性范圍為0.04~2.00μg/ml，樣品的加標回收率為82.3%~95.0%，測定結果的相對標準偏差為2.34%(n=10)。本法樣品前處理簡單，線性范圍良好，精密度和準確度均較高，具有檢測成本低，操作簡便，分析速度快等優點，適用于不具備氣質聯用儀實驗室DEHP的常規檢測，可作為白酒生產企業對DEHP化合物進行監控的解決方案，具有一定推廣應用價值。