黑龍江發布抽檢信息，油條等3批次不合格食品被通報

　　3月5日，黑龍江省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織完成了食品安全監督抽檢任務183批次，涉及糧食加工品、餐飲食品、食用農產品等10類食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品180批次、不合格樣品3批次，不合格項目為食品添加劑超限量使用和禁用藥物等問題。

　　2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為哈爾濱地利生鮮農產品企業管理有限公司哈藥路店銷售的標稱遼寧雨謙食品有限公司遼中分公司生產的小蒙酸菜（生產日期2019-10-28），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準的規定；哈爾濱市南崗區何山包子鋪銷售的油條（生產日期2019-11-7），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準的規定。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效的防腐劑，對霉菌和酵母菌具有較強的抑制作用，在部分食品中作為防腐劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中最大使用量為1 g/kg。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因：一是生產企業在使用脫氫乙酸及其鈉鹽時未能準確計量；二是生產企業為防止食品腐敗變質，延長食品保質期，超限量使用了脫氫乙酸及其鈉鹽。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑，穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量應≤100 mg/kg。造成鋁殘留量不合格的原因：生產企業在使用含鋁添加劑時未能準確計量或超限量添加。長期食用鋁殘留量超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　此外，還有1批次食品檢出禁用藥物，為大慶大商百貨大樓有限公司紅崗超市銷售的標稱大慶市龍大食品有限公司供應的牛肉（購進日期2019-10-12），克倫特羅不符合食品安全國家標準的規定。

　　克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進動物體內蛋白質的合成、加速脂肪的轉化和分解，提高胴體的瘦肉率，被全國食品安全整頓工作辦公室《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）列入禁用名單。造成克倫特羅檢出的原因：養殖戶在養殖環節，為了提高胴體的瘦肉率，違法添加了克倫特羅或者飼料中含有該物質。長期食用含有克倫特羅的食品，對人體健康有一定影響。

　　對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作。查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規行為依法查處，及時將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省市場監管局報告。

不合格產品信息