【牛初乳禁令背后孩子不是實驗品】

　　衛生部日前重申，“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品”，并強調這一要求將自9月1日起執行。消息一出，國內證券市場乳業股普跌，一度銷售火爆的牛初乳嬰幼兒食品也將面臨退市。宣稱高營養價值的牛初乳為何被禁止添加到嬰幼兒食品中?

　　牛初乳身世揭秘

　　到底何為牛初乳?記者調查發現，目前國內學術界對于牛初乳的定義尚存在分歧，分奶牛產崽后頭三天和頭七天乳汁兩種觀點。

　　據介紹，牛初乳在提高人體免疫力等方面的功能價值已得到認可。中國農業大學教授、中國畜產品加工研究會乳品專業委員會副主任羅永康認為，牛初乳蛋白質含量較高，且有大量的免疫因子和生長因子，脂肪和糖含量較低，比較適合年齡大、體弱多病的人食用，在免疫力低的時候可以適當進補。

　　關于牛初乳是否適合產業化開發食用，專家觀點也不一致。一種認為牛初乳營養價值高，可以開發食用;一種則認為牛初乳是給小牛食用的，不建議人體食用。

　　據了解，國內市場上的牛初乳產品最早是從新西蘭進口，近年來國內部分乳品企業也開始開發牛初乳產品。國內知名乳業企業北京三元食品股份有限公司一直沒有生產牛初乳產品，三元公司奶源部經理鄭健強告訴記者，三元之所以沒有在奶粉里添加牛初乳，主要是牛初乳產量很低，“有限的牛初乳主要用來喂養小牛，以滿足小牛的生長發育需要，只有奶牛健康了，牛奶才能健康。”

　　利害尚無定論

　　國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星說，衛生部基于審慎的原則，通過綜合考慮，規定在嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳。

　　“雖然目前也沒有資料和研究成果表明，食用牛初乳會對嬰幼兒帶來不利影響，但衛生部從防患于未然的角度出臺禁令，可以減少風險，是必要的。”羅永康認為。

　　“牛初乳對嬰幼兒有沒有負面影響，不能拿孩子做實驗。”專家認為，成年人機體抵抗能力強，飲食結構是綜合性的，食用牛初乳可以增強免疫力。但兩歲以下的孩子的食譜以奶為主，特別是0-6月的孩子，食品非常單純。“牛初乳的酸度、營養成分、免疫蛋白球都是有濃度的，因此小孩特別是初生嬰兒，不能冒險食用。”

　　據介紹，目前，牛初乳未列入我國嬰幼兒配方食品標準及相關標準中，國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。在牛初乳主要進口來源國，澳大利亞將牛初乳作為補充類藥物管理，新西蘭規定添加牛初乳的膳食補充劑類食品不得用于0至4個月嬰兒。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品所研究員楊月欣等專家指出，除衛生部公布的三類配方食品外，其他食品里面可以添加牛初乳。9月1日起執行的規定，也是指這三類配方食品，而不是說9月1日起不能繼續銷售牛初乳。