鐘愛自己和面包餃子的朋友肯定知道，和面的時候選用高筋面粉，包出來的餃子耐煮、不易破皮、餃皮口感更筋道。專用的餃子粉就屬于高筋面粉，在食品安全監督抽檢的食品分類中屬于糧食加工品——小麥粉（食品細類）一類。
就是這樣一種生活中常見的商品，也存在潛在的食品安全風險。
“北純”有機餃子粉 嘔吐毒素含量超標2倍
這不，4月30日，北京市市場監督管理局網站發布關于2020年食品安全監督抽檢信息的公告（2020年第20期）顯示，北京順豐電子商務有限公司經營的“北純”有機餃子粉，經國家食品質量安全監督檢驗中心檢驗發現，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準。北京順豐電商對檢測結果提出異議，并申請復檢；經國家肉類食品質量監督檢驗中心復檢后，維持初檢結論。
根據北京市場監督管理局2020年食品安全監督抽檢信息的公告（2020年第20期）發布的不合格項目說明，人攝食被DON污染嚴重的谷物制成的食品后可能會引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等中毒癥狀。
產品不合格信息發布后，相關電商平臺迅速下架商品，避免了食品安全風險進一步擴大。
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol, DON），因能引起人畜嚴重的腹痛和嘔吐而又稱嘔吐毒素。嘔吐毒素易溶于水、乙醇、甲醇等溶劑，化學性質穩定，具有較強的耐熱性和耐酸性，在堿性條件下毒性降低。