實驗方法原理 單細胞蛋白是通過培養單細胞微生物獲得的菌體蛋白質。酵母菌、絲狀真菌、微型藻類及非病源細菌等單細胞微生物均可用于生產單細胞蛋白，其中酵母菌是生產單細胞蛋白的主要單細胞微生物。多種原料可用于生產單細胞蛋白，如秸稈、薯干、石油、甲烷等，特別是一些工業廢水、廢渣可用來生產單細胞蛋白飼料，廢物利用有利于環保。
實驗材料 啤酒酵母黃豆芽
試劑、試劑盒 水瓊脂蔗糖尿素磷酸二氫鉀蔗糖
儀器、耗材 接種環吸管電磁攪拌器離心機搖床超凈工作臺高壓滅菌鍋
實驗步驟
一、菌種活化
用接種環將啤酒酵母菌種接入盛有35mL菌種活化培養基的三角瓶中，30 ℃搖床17～19 h。
二、大量培養
量取廢水加入錐形瓶中，加入0.5 %的尿素和磷酸二氫鉀，調節pH6。用無菌吸管將活化的菌種0.5～1 mL接入10 mL上述廢水溶液，30 ℃搖床培養24 h。
三、集單細胞蛋白
將培養后的啤酒酵母懸液在3000 r/min條件下離心8 min，所得沉淀在95～105 ℃條件下烘干2 h，即得產品，稱重，記錄單細胞蛋白的產量。