沙參與人參、玄參、丹參和苦參被稱為五參，沙參味苦微寒，主血積驚氣，除寒熱、補中益肺氣，久服利人，是清肺養陰、祛痰鎮咳的常用中藥之一。現代研究證明：沙參含有多糖、比他谷甾醇及其衍生物、三萜和磷脂等多種成分，具有免疫調節、抗輻射、抗衰老、清除自由基、保肝等多種藥理作用。
1樣品準備
將沙參熱燙，然后冷卻至室溫后去皮。然后切去蘆頭，用直徑10mm的打孔器由沙參頂部向底部縱向取樣。切成直徑10mm、高10mm的柱形試樣。
2 儀器測試
儀器：Universal TA質構儀（物性分析儀）
探頭：P/5柱形探頭
將制作好的柱形試樣放于柱形探頭的正下方，對沙參頂部、中部和底部不同部位分別擠壓，參數設置如下：
測試模式：壓縮穿刺
測試前速度：1mm/s
測試速度：1mm/s
測試后速度：5mm/s
觸發力：5g
目標模式：距離 8mm
3 實驗結果
通過對沙參頂部、中部和底部不同部位分別擠壓，測定樣品的硬度和破裂應力，可以評價沙參樣品在運輸和保存時的抗壓能力。
