水分活度值對食品的營養、色澤、風味、質構以及食品的保藏性都有重要的影響。
水分活度儀一般來說，食品的水分活度越低，其保藏期就越長，但也有例外；
例如，如果脂肪中的水分活度過低，則會加快脂肪的酸敗。
因此，食品中水分活度的測定具有重大意義。
肉制品水分活度儀解決客戶包裝中因水分超高；
影響肉松微生物滋生，快速控制肉松水分活度，確保保質期長短。
肉松水分活度測試儀技術參數：
(1)供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)
(2)工作環境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(3)測量范圍：溫度0～50℃
活度0.000～0.990
(4)測量精度：溫度±0.2℃
活度±0.015（@25℃）
(5)重復性：≤0.005
(6)分辨率:0.001AW
(7)測量時間：一般樣品10～15分鐘(長時間為60分鐘)
(8)測量通道：單通道
(9)校準方式:自動校準(校正值補償)標準飽和鹽溶液
(10)顯示方式：大觸摸彩屏800×480DOTS
(11)顯示速度：實時顯示檢測曲線
(12)操作方式：觸摸
(13)輸出方式：微型打印機
(14)通訊方式:RS232
(15)功耗：10～20W
(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm
特點：
1采用高精度進口傳感器。檢測精度高,具有性能穩定。
2的人性化設計，觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現人機交互界面。
3測量時間短，操作簡便。
4實時打印輸出功能、曲線繪制功能。
5可開啟多通道同時測量，可根據被測物不同進行時間設定。
6能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。