DIN發布DINCEN／TS17303標準，旨在用于鑒定食用魚類品

德國標準化協會（DIN）發布DIN CEN/TS 17303 “食品-魚和魚產品的DNA條形碼，具有確定的線粒體細胞色素b氧化酶Ⅰ基因片段和線粒體細胞色素c氧化酶Ⅰ基因片段”。該項技術規格明確了兩種借助遺傳指紋在屬級和種級的水平上鑒別具有商業價值的重要魚類品種的方法。此方法尤其適用于生魚片。實驗表明，該方法也可用于識別加工樣品，例如冷熏、熱熏、鹽漬、冷凍、煮制、煎制和烤制魚類樣品。然而這項鑒定方法不適用于測試重度加工的食品，例如罐裝魚或多種魚類混合的產品。

到目前為止，類似的方法并不能有效、穩定地提供鑒定結果——然而現在實驗人員可以基于魚的種類選擇最合適的檢測方法。DIN CEN/TS 17303標準有助于更可靠的鑒定食用魚類品種。將來它還可以推進歐洲境內的魚類鑒定方法標準化，因為至今歐盟國家都仍在使用不同的魚類鑒定方法。

每三條魚中就有一例食品欺詐事件

由2013年發生的歐洲馬肉冒充牛肉食品丑聞，抑或是根據海洋環境保護組織的一項研究可見，食品欺詐對于飯店經營者和消費者而言是一個永恒的主題。海洋環境保護組織在2015年發現，在布魯塞爾餐館內每三條魚中就有一條與訂購的魚類產品不符。大約在三年前歐盟已啟動“魚類食品標簽”項目，旨在更好地標記和追蹤魚類產品。由于魚類產品往往在出口國已被加工，并且許多中間商和加工商經常牽涉其中，因此欺詐行為可能在供應鏈中早已發生。除此之外，“飯店經營者往往也無法在冷凍狀態下識別魚類產品是否是假冒替代品。在不知不覺中，較為廉價的鯰魚就這樣替代了昂貴的比目魚出現在消費者的餐盤中”，德國聯邦消費者保護與食品安全辦公室兼德國標準化協會工作委員會主席的Lutz Grohmann博士說道。來自Münsterland-Emscher-Lippe化學和動物檢驗檢疫辦公室，同時擔任制定該項標準的工作組負責人Claudia Brünen-Nieweler博士對這項新技術規格的應用價值深信不疑：“DIN CEN/TS 17303標準為促進魚類產品公平貿易和防止食品欺詐將作出重要貢獻。”