生物毒素的檢測分析

　　生物毒素的檢測分析

　　定義：

　　是由各種生物（動物、植物、微生物）產生的有毒物質，為天然毒素

　　分類：

　　按來源可分為植物毒素、動物毒素、海洋毒素和微生物毒素

　　危害：

　　①引起光敏反應的毒素。比如新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食用后經陽光照射會發生日光性皮炎。光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。

　　②引起神經系統病變的毒素。神經毒素是對神經組織有毒性或破壞性的內毒素，可使周圍神經（如髓鞘、腦和脊髓及其他組織）產生脂肪性變。多為天然存在，肉毒梭菌產生的肉毒毒素、破傷風梭菌產生的破傷風毒素、產氣莢膜梭菌產生的產氣莢膜梭菌。毒素等。

　　③引起胃腸道和肝臟病變的毒素。腸道毒素被吸收以后隨血液流經全身，會對全身的器官有所損傷，如嘔吐毒素困；還能影響肝臟的解毒功能，加重肝臟的負擔。比如夾竹桃，全株都有劇毒，中毒早期有惡心，嘔吐，腹瀉最后累及心臟；黃曲霉素、蓖麻毒素等都能導致肝臟細胞癌變。

　　④致癌的毒素。黃曲霉素、赭曲霉素等容易污染谷物、玉米的毒素是一些地方致癌的罪魁禍首，目前發現的植物性致癌毒素有百余種，有千里光堿、野百合堿等，還有一些海洋生物毒素、端鐮菌肽等對細胞的癌變有強促進作用。

　　毒素特點：

　　種類繁多、特性差異大：種類達到上千種，包含脂溶性、親水性等。

　　毒性強：微量攝入即可導致嚴重的人體神經和組織危害。

　　含量低：在樣品中的含量低至0.01 μg/L，甚至更低。

　　樣品基質復雜：生物和食品中的色素、磷脂等雜質干擾較多

　　分析方法：

　　高效液相色譜檢測方法

　　高效液相色譜法以其靈敏度高、特異性強的特點廣泛應用于生物毒素的檢測中，通常將高效液相色譜法分為液同色譜法、液液色譜法、離子交換色譜法和凝膠色譜法。

　　質譜檢測方法

　　與傳統的生物毒素檢測技術(如PCR技術、抗體技術等)相比，質譜技術具有檢測范圍廣、靈敏度高、速度快、操作簡單等優點，因而隨著質譜技術的成熟和不斷完善，該項技術將成為未來生物毒素檢測的有力手段。質譜技術按其應用角度和質譜儀類型主要有氣相色譜一質譜聯用法(GS-MS)、液相色譜一質譜聯用法(LC-MS)和其他一些質譜分析方法。

　　免疫學檢測方法

　　免疫學檢測方法是基于抗體與抗原或半抗原之間的高選擇性反應而建立起來的一種生物化學分析法。通常具有很高的選擇性和很低的檢出限，廣泛用于各種抗原、半抗原或抗體的測定，一般可分為熒光免疫法、發光免疫法、酶免疫法及電化學免疫法等非放射免疫法和放射免疫法，不過其中應用較廣的主要是免疫熒光法、放射免疫法和酶聯免疫吸附法

　　分析儀器：

　　Waters E2695 HPLC

　　Agilent 1260 HPLC

　　Waters UPLC+ XEVO TQ-S LC-MS

　　Agilent 7890 5975GC-MS

　　重點推薦：

　　WATERS UPLC +XEVO TQ-S

　　分析優勢：

　　1.方案全：方案包含前處理、色譜柱、液質分析方法。

　　2.分析速度快：UPLC可以大大縮短分析時間，提升檢測通量。

　　3.實時監控：時刻監控數據質量，可預防假陽性和假陰性。

　　4.數據庫強大：目前，數據庫含有130多種生物毒素，覆蓋常見的幾大類毒素