隨著經濟的發展和生活水平的提高，人們對食品的食療功效越來越看重，保健酒因其保健功效為 廣大消費者青睞。然而在其生產過程中，由于加工 工藝及原料選取的不同，極易引起金屬元素超標，會對消費者的健康造成危害。目前國家標準中保健酒 鉛和錳的測定方法主要為原子吸收法。但該方 法不僅樣品前處理環節操作繁瑣，稍有不當還會造 成污染和被測元素損失。本文在參閱有關文獻研 究的基礎上，通過對丙三醇、三乙醇胺和草酸銨 3種穩定劑進行比較研究，建立了以丙三醇做為穩 定劑，加入合適的基體改進劑，對保健酒中的鉛和錳 采用直接進樣梯度升溫石墨爐原子吸收測定的方 法。與國標方法比較，本方法具有操作簡便、直 接、能有效避免污染和被測元素損失等優點，是 一種能夠用于保健酒中的鉛和錳進行快速準確分析 的方法。
I實驗部分
1.1材料與試劑
鉛、錳（以下簡稱：“兩元素”）標準儲備液 (lOOOμg/mL)，三乙 醇胺(分析純）、丙三醇（分析純）、草酸銨（分析純）、 硝酸鎂（分析純）， 硝酸(優級純）和二水合硝酸鈀（化學純）
1.2儀器與設備作者簡介：
原子吸收分光光度計，Pb原裝空心陰極 燈，Mn原裝空心陰極燈，Milli-QAlO超純水處理 系統（Millipore公司）0 1.3儀器工作條件 1.3.1 鉛 吸收線283. 3nm，工作電流8mA，狹縫寬度0. 7mn，測量類型吸收-背景，測量峰面積，進樣體積 20pL，基體改進劑IC^L,塞曼效應背景校正，測量 方式標準曲線法。 1.3.2 猛 吸收線279. 5nm，工作電流20mA，狹縫寬度 0. 2nm，測量類型吸收-背景，測量峰面積，進樣體積 20pL，基體改進劑IOmL，塞曼效應背景校正，測量 方式標準曲線法。
