1. 打開蓋板，滴2-3滴蒸餾水或標準液在棱鏡上。合上蓋板，確保液體布滿整個表面，不要有氣泡。液體在棱鏡上大約30秒鐘后開始第二步的操作(這樣可以使液體和糖份計的溫度一致)。
2. 把棱鏡放在光源下，從目鏡里可看到刻度(使用聚焦調節環調節清晰度)。上面部分是暗區，下面部分是亮區。
3. 用蒸餾水或標準液作為樣液，旋轉校準螺栓，使明暗分界線和零刻度線重合，如圖所示。這樣便完成了校準，當環境溫度改變15℃以上，我們建議重新校準零刻度線以確保測量準確。儀器校準時，環境溫度必須是20℃，校準后，當環境溫度在10℃-30℃之間變化，則不會影響測試準確度。
4. 按照第一步測量被測液體，然后進行第二、三步，當進行第三步時，明暗分界線所對應的刻度，即為被測液體的濃度。