激光（微／納米）粒度儀在材料領域的應用

由于帶同種電荷的顆粒的雙電層相互重疊而使顆粒間產生的相互排斥作用是油/水乳液體系保持穩定的重要因素。當使用離子乳化劑時，側面的雙電層排斥作用可以防止封閉薄膜的形成。通過使用混合離子加非離子薄膜或者提高電解質濃度使薄膜擴張的影響降到最低。

既然乳化液的穩定在一定程度上與界面的動電條件有關，那么小液滴的電泳遷移率測量就可以提供關于備用存儲器穩定以及凝固－融解穩定。