（1）急性胰腺炎時，發病后4～8h內血清脂肪酶活性升高，24h達峰值，一般持續8～14天。
脂肪酶活性升高多與淀粉酶并行，但可能開始升高的時間更早、持續時間更長、升高的程度更大。
最好是同時檢測淀粉酶和脂肪酶。因脂肪酶活性升高持續的時間較長，所以在疾病的后期測定可能更有意義。
（2）血清脂肪酶升高也可見于急腹癥、慢性腎病等，但患腮腺炎和巨淀粉酶血癥時不升高，此點與淀粉酶不同，可用于鑒別。
雖然脂肪酶對急性胰腺炎診斷比較特異和靈敏，但以前由于方法學問題，未得到臨床普遍應用。現已有試劑盒供應，有利于臨床推廣應用。
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浙江大學高分子系黃小軍副教授團隊研發出一種新型纖維膜,并用這種纖維膜制造出一種負載脂肪酶的材料,可將食品中的飽和脂肪酸高效轉化為人體易吸收、分解的物質。膳食中飽和脂肪酸多存在于動物脂肪及乳脂中,飽和脂......
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