茶葉中氯酸鹽、高氯酸鹽含量的檢測
茶葉中高氯酸鹽、氯酸鹽污染是茶葉質量安全的重要隱患之一。研究表明，長期攝入高劑量高氯酸鹽可干擾甲狀腺素的合成與分泌，從而導致神經損傷、甲狀腺功能障礙甚至甲狀腺癌。氯酸鹽具有強氧化性，會在動物體內產生氧化物過氧化氫，氧化血紅元，使其失去與氧氣結合的能力，造成溶血性貧血，也會阻礙甲狀腺吸收碘，并降低精子的數量和活力。2016年初我國輸歐茶葉被大范圍檢出新型污染物高氯酸鹽，2020年歐盟正式出臺了茶葉中高氯酸鹽和氯酸鹽的最大殘留限量要求，規定茶葉中高氯酸鹽的限量為0.75mg/kg，氯酸鹽的限量為0.05mg/kg。據已有研究結果表明，茶葉中高氯酸鹽、氯酸鹽污染可能成為我國茶葉出口歐盟的最大“綠色技術壁壘”障礙，而截至目前，我國尚未開展茶葉中高氯酸鹽、氯酸鹽含量檢測的國家級、省級能力驗證計劃以及PTP能力驗證活動。因此，開展該項目的能力驗證計劃顯得尤為重要。
食用植物油中乙基麥芽酚的測定
乙基麥芽酚(Ethylmaltol,EMA)作為一種高效的合成增香劑被廣泛地用于各類食品加工中。但有研究表明,過量食用乙基麥芽酚會對人的肝臟產生一定影響,嚴重情況會導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至造成肝、腎損傷,對人體危害較大。聯合國糧食與農業組織和世界衛生組織食品添加劑專業委員會規定:乙基麥芽酚人均每天的攝入量以體重計不能超過2mg/kg,而食品加工中的指導用量為100-200ug/kg。因此,乙基麥芽酚含量是食品安全性的一個重要評價指標。GB2760—2014附錄B.1中明確規定,植物油脂中不允許添加乙基麥芽酚。不良商家為了以次充好,往往會在某些價值較高的植物油如芝麻油中添加一定量的乙基麥芽酚以增加油脂的香味。超量添加非法添加劑不僅存在食品安全隱患，更會損害消費者的經濟利益和身心健康，因此開展食用植物油中乙基麥芽酚能力驗證項目具有非常重要的意義。
