釀酒酵母的無性繁殖方式篩選。對液體培養基培養48h的酵母菌株，在16×40倍顯微鏡鏡檢，篩選出以多端出芽繁殖的菌株。
WL瓊脂培養基篩選釀酒酵母。將分離出來的酵母菌株，接種液體培養基活化24h后接種到WL瓊脂培養基，27℃培養Sd后觀察，篩選出菌落顏色為奶油色（淺黃色）至綠色，表面為球形突起，光滑，不透明，奶油狀的菌株。
賴氨酸培養基篩選。接種液體培養基活化24h后，按照1%接種量接種酵母到5mL無菌水中進行饑餓處理，5d后，接種到賴氨酸培養基，27℃培養5d后觀察是否有酵母生長，培養48h后沒有菌落出現的繼續培養，直到15d后仍無菌落生長說明可能是釀酒酵母。