據測定，所有植物性食物中都含有植物固醇，但含量較高的是植物油類、豆類、堅果類等，雖說谷類、水果、蔬菜中植物固醇含量相對較低，但由于日常食用量較大，也為人類提供了不少植物固醇。 谷類
谷類
谷類在谷類食物中，面粉中植物固醇的含量遠高于大米，每100克小麥面粉中植物固醇含量平均為59毫克。加工越精細，植物固醇含量越低，即全麥粉>標準粉>富強粉>餃子粉。每100克不同品牌和產地的大米，其植物固醇含量大致相同，平均為13毫克。雜糧如紫米、薏仁米、蕎麥米、青稞、小米、玉米等的植物固醇含量較高，平均在60毫克以上。
營養建議：中國膳食指南中，建議成年人每天攝入谷類食物300~600克。按照平均400克計算，如果以面粉為主食，則大約可攝入480毫克植物固醇；如果單純吃大米，則攝入的植物固醇不足110毫克，兩者差距很大。以大米為主食地區的居民，每日三餐中至少有一餐應改為面食類，如面條、饅頭等，在正餐之外，還可以加一些紫米粥、小米粥、玉米碴粥等雜糧，這樣更合理。
豆類
豆類中植物固醇含量比谷類高，每100克黃豆中植物固醇含量超過100毫克，黑豆和青豆中植物固醇含量也較高。豆腐是最常見的豆制品，每100克豆腐植物固醇含量平均達30毫克。豆漿雖水分多，但植物固醇含量也達到7毫克。
營養建議：平時多攝入豆類制品。如每天喝一杯豆漿(250克)，可提供約20毫克植物固醇。每周至少保證三頓豆腐，每次攝入量在50克以上，既提高植物固醇的攝入量，又提供優質蛋白等營養素。還可經常煮些雜豆粥，當作配餐或茶點。
植物油
植物油是植物固醇含量最高的一類食物。以常見的植物油為例，每100克大豆油中植物固醇含量約300毫克；花生油約250毫克；芝麻油和菜籽油為500毫克以上；玉米胚芽油中含量最高，可達到1000毫克以上。可以說，植物油是膳食中植物固醇的一個重要來源。
營養建議：每天植物油攝入量以25克為宜。植物油攝入過多，會導致熱量過剩，增加肥胖、心血管疾病等慢性病的發病率。所以，不要盲目增加植物油的攝入量，以求獲得更多的植物固醇。建議大家適當調整食用油種類，如以玉米胚芽油或菜籽油為主要烹調油，如果將每天25克的花生油換成玉米胚芽油，則可以在攝入熱量不變的情況下，多攝入植物固醇180毫克。
蔬菜水果
蔬菜水果蔬菜水果是每天膳食中的重要食物來源，不僅提供了豐富的維生素和纖維素等營養物質，還能提供植物固醇。蔬菜中，菜花、西蘭花、油麥菜等植物固醇含量高，冬瓜、茄子、柿子椒等植物固醇含量較低。水果中，如橙子、橘子、山楂等植物固醇含量較高,西瓜、香瓜等植物固醇含量較低。
營養建議：每天吃蔬菜400~500克、水果100~200克。中國居民蔬菜水果攝入量普遍較低，如蔬菜攝入量不足300克，水果僅為45克。無論是增加維生素、礦物質攝入量還是增加植物固醇攝入量，大家應多吃蔬菜和水果，可選擇菜花、橙子等植物固醇含量高的食物。對健康有益。