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  • 發布時間:2022-04-28 09:07 原文鏈接: 瓊脂和瓊脂糖的區別

    1、本質不一樣

    瓊脂:是植物膠的一種,常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成,為無色、無固定形狀的固體,溶于熱水。

    瓊脂糖:瓊脂糖:是線性的多聚物,基本結構是1,3連結的β-D-半乳糖和1,4連結的3,6-內醚-L-半乳糖交替連接起來的長鏈。瓊脂果膠是由許多更小的分子組成的異質混合物。

    2、用途不一樣

    瓊脂:在食品工業中應用廣泛,亦常用作細菌培養基。也用于化學工業、醫學科研、可作培養基、藥膏。

    瓊脂糖:廣泛使用于食用、醫藥、化工、紡織、國防等領域,據不完全統計,瓊脂、瓊脂糖的用途已有1000多種,被國際上稱為“新奇的東亞產品”。


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