乳糖不耐受是指飲用奶及奶制品后機體把進入人體內的乳糖當成有害物質，產生的特異性IgG與食物顆粒形成免疫復合物導致的腹脹、腹瀉、腹痛等消化道癥狀。
人們攝入乳糖后需要乳糖酶將其分解成單糖后才可以被吸收。如果因各種原因導致攝入的乳糖不能或不能完全被分解吸收而產生的消化道癥狀稱之為乳糖不耐受。其關鍵是乳糖酶的相對或絕對缺乏。在中國嬰幼兒中發病率極高，可達46.9%-70.0%，其最常見的癥狀為腹瀉，如若不引起重視可導致慢性腹瀉、營養不良、貧血、骨質疏松等長期危害。
