高半胱氨酸是由體內的重要氨基酸蛋氨酸轉化過來的。因為肉類、乳酪及其他蛋白質類食物中蛋氨酸含量特別豐富，所以我們差不多每天都吃到這種蛋氨酸。我們體內高半胱氨酸的水平被稱為H值（H Score），H值可以更準確的預測患心臟病或中風的危險，而且可以比基因更好地預測患老年癡呆癥的危險。事實上，H值可以幫助預報近50多種疾病風險，包括所有會導致早亡的原因。它甚至可以告知你衰老速度。通過反映維生素B營養狀況、免疫系統功能和大腦情況，可以顯示體內的化學狀況是否正常。
高半胱氨酸濃度越低，你的身體就越能保持完美的生化平衡，從而使自己更完美。這就意味著更多的精力、更好的耐力及忍受力，更清醒的頭腦、更少的感染和更好的皮膚及體重控制。因此，如果不保持高半胱氨酸濃度較低或在平衡范圍之內，你將遇到下列十個問題：
1、加速氧化及衰老
2、損傷你的動脈
3、削弱的免疫系統
4、對大腦的損傷及降低智商
5、增加疼痛、炎癥及血栓
6、易患癌癥及解毒問題
7、加速衰老的大腦
8、激素問題
9、維生素B的缺乏
10、SAMe的缺乏
因此，高半胱氨酸是人的重要健康指標。