由三分子單糖以糖苷鍵連結而組成的化合物之總稱。
天然存在的三糖，有龍膽屬（龍膽）根中的龍膽三糖，廣泛分布于甘蔗等的棉子糖，以及松柏類分泌的松三糖和車前屬（Plantago）種子中分離出的車前三糖（Planteose）等。其他，作為多糖部分水解產物的有麥芽三糖等，是根據結構進行系統命名的。
如：棉子糖命名為O－α－D－半乳糖吡喃基－（1→6）－α－D－葡糖吡喃基－β－D－果糖呋喃苷。這是以苷（－side）作為詞尾，最后的單糖還原基參于糖苷鍵，也就是表示非還原性三糖。
