質荷比，是指帶電粒子質量與電荷之比（m/e或m/q）；通常說的是帶電粒子的質量數與電荷數之比（m/z），其中質量數m以原子質量（au）為單位，電荷數z以質子電荷（e）為單位，因此m/z是一個無量綱數。比如，氫離子（質子）的m/z=1/1=1，帶一個正電荷的甲基ch3+的m/z=15/1=15。
質荷比的倒數是荷質比（q/m），又稱比荷，精確測量電子比荷為-1.75881962×10^11
c/kg，質子比荷為9.578309×10^7
c/kg，一般計算中取1×10^8
c/kg。一般物理學涉及亞原子粒子時，多用荷質比（q/m）；化學中主要涉及多原子分子離子，多用質荷比（m/z）。
在質譜（ms）分析中，當入射粒子初速度v和偏轉磁場強度b給定時，粒子的運動軌跡是半圓形，qvb=mv^2/r，軌跡半徑r=mv/qb，與粒子的質荷比m/q（相當于m/z）成正比，這就是質譜分析的原理。