在我國2016年頒布的《中國居民膳食指南》中，明確指出“足量飲水”。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日最少飲水1500ml-1700ml。
水的需要量與機體的新陳代謝和能量需要有關。其次，兒童的活動量、環境溫度和食物的特性也影響著水的需求量。一般按體重計算，年齡越小，需水量越多。嬰兒新陳代謝旺盛，需水量相對較多，約需150ml/（kg·d），以后每增加3歲減少25ml/（kg·d），至成人需40-45ml/（kg·d）。
機體水的攝入量不足時，血粘度增加，長期會引發高血壓，還會影響排泄，尿少廢物積存，結石，代謝中毒，而引發多種疾病，而水攝入過多可導致水中毒 。