隨著人們生活水平的提高，脂肪肝的發病率確實升高了。與此同時，人們體檢意識的增強和檢查手段的普及，被發現的脂肪肝病人也在增多。經常聽說某人體檢時查出了脂肪肝，有不少貌似健壯的人也戴上了脂肪肝的帽子。正常人的肝組織含有濕重脂質3%～5%，其中2/3為磷脂，此外尚有膽固醇約占0.5%．中性脂肪占1%，主要是構成細胞膜及其他細胞器的膜。大多數脂肪肝屬于三酰甘油(甘油三酯)含量異常增高，甚至可達40%～50%。
