蘇葉（拉丁學名：Perilla frutescens(L.)Britt. Var .crispa (Thumb.) Hand.-Mand .-Mazz.，別名：紫蘇葉），唇形科紫蘇屬植物紫蘇的帶枝嫩葉。其適應性很強，對土壤要求不嚴。
其葉下紫色，氣香，夏采莖葉，秋采實，有水蘇、白蘇、魚蘇、山魚蘇，白蘇方莖圓葉，不紫。它原產于中國，如今主要分布于印度、緬甸、中國、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。
