1. 廣譜抗菌作用
橄欖葉提取物是內服的廣譜抗菌成分。目前為止在橄欖葉中鑒定出最具活性的物質是洋橄欖苦甙，一類被歸于裂環烯醚萜類的苦味單帖類皂甙。洋橄欖苦甙和其水解產物對橄欖葉的抗菌功能而言，具有獨特的重要意義。可能機制如下所述：
*嚴重干涉某種特殊病毒，細菌或微生物生長必需的某些 氨基酸模式。
*通過使病毒失活或防止病毒蛻殼，發芽或在細胞膜進行發芽而干涉 病毒性感染和/或傳播。
*直接滲透入受感染細胞和不可逆轉的抑制微生物復制。
*中和] 逆轉錄酶病毒的逆轉錄酶和 蛋白酶產物。
橄欖葉提取物對具有傳染性的和惡性的微生物具有十足的效果。其可停止如感冒和其它病毒性疾病，真菌，霉菌和 酵母菌入侵，輕微和嚴重 細菌感染和 原生類 寄生蟲感染的發作。并不僅是預防性的，橄欖葉提取物提供了一種在與微生物的戰斗中安全且有效的治療方法。研究還證明該提取物僅攻擊病原體而對人體共生的腸道細菌無害，這是其超越人造抗生素的另一優點。
2. 加強 免疫系統
部分醫師已成功將橄欖葉提取物用于對醫學上無法解釋的疾病如 慢性疲勞綜合癥和 肌纖維痛患者的治療中。這可能是其直接刺激免疫系統的結果。
3. 心血管疾病
部分心血管疾病在使用橄欖葉提取物后也得到了好的回應。 冠狀動脈心臟病在使用橄欖葉提取物治療后看來取得了不錯的回應。根據實驗室和初步 臨床研究，橄欖葉提取物可減輕 動脈血管流量不足導致的不適，其中包括心絞痛和 間歇性跛行。其有助于消除 心房顫動（ 心律失常），降低高血壓和抑制氧化產生LDL膽固醇。