茅蒼術，也稱之為南蒼術，為菊科植物，喜涼爽較干燥氣候，怕高溫高濕，表面灰棕色，有皺紋、橫曲紋及須根痕，頂端具莖痛。質堅實，斷面黃白色或灰白色，有多數紅棕色油室。主要分布于江蘇、湖北和河南等省份，江蘇茅山地區是茅蒼術道地藥材的產區。含揮發油，油中主含蒼術素（atractylodin）、β-桉油醇（β-eudesmol）、茅術醇（hinesol）、羥基蒼術酮（hydroxy-atractylon）等。
