從特侖蘇風波中厘清食品安全常識

　　目前，特侖蘇牛奶中的OMP成分掀起了一場輿論論戰，該物質是否有害，令國人睜大雙眼。如今，堅稱OMP的安全性受到國際權威機構認可的蒙牛公司，既要回應方舟子等人關于該物質有可能引發患癌風險的質疑，又要面臨國家質檢總局對該物質安全性的檢驗。

　　至少在目前，尚無案例證實特侖蘇中的OMP成分對飲用者的健康構成了直接危害，蒙牛公司更是力圖證明OMP是可改善公眾骨健康的“造骨牛奶蛋白”。而在奶制品業艱難走出“三聚氰胺事件”陰影后，從情感上說，也沒有人愿意“OMP”就是第二個“三聚氰胺”。

　　在此情勢下，由法定機構對“OMP”的安全性驗明正身，顯然是對消費者和企業都負責之舉。而在此之前，在情況未明之時，國家質檢總局責令內蒙古當地的質檢部門禁止蒙牛公司添加OMP，若蒙牛公司認為OMP是安全的，可按照法定程序直接向衛生部提供相關材料，申請衛生部門作出是否允許使用OMP的決定，則是規避風險，對企業和消費者更負責的舉動。

　　在食品制作流程中，使用添加成分只是特例，并非常態，這是食品安全的常識。而一種新增的食品添加成分是否安全，又需要長時間的科學檢驗，也正是為了避免有害人體健康的添加成分混入食品，我國食品管理法規規定，食品添加劑必須獲得衛生部的檢驗和批準后才能生產和使用。這一規定對所有食品生產企業來說，都是不得逾越的紅線，作為知名企業的蒙牛公司對此卻表現出無視和無知，不能不令人費解。

　　因此，特侖蘇風波看似各執一詞，眾說紛紜，實則清晰明了，那就是，企業可以憑借高科技手段創新，去提升產品的品質，但創新的產品必須經過、也要經得起法定機構的檢驗。而不能繞過監管、審批程序，以企業自定的標準和概念，借助廣告手法，去直接與消費者對話，開拓營銷市場。此乃市場的法則，法制社會的常識。

　　最近，國家質檢總局披露了監管新動向——國家正在對食品添加劑的使用進行全面的清理整頓。從三鹿奶粉中，我們知曉了“三聚氰胺”，從特侖蘇牛奶中，我們知曉了“OMP”，今后的食品添加劑清理整頓中，我們不免還會學會更多的化學名詞，但更重要的，顯然是我們將從中厘清食品安全的常識。