科學家說，魚油可以對抗垃圾食品對大腦產生的破壞性影響。
經過十多年的研究表明，高脂飲食會通過擾亂‘神經’的方式對大腦產生影響，是一個產生新的神經細胞的過程。
現在利物浦大學研究人員發現，食用富含ω-3脂肪酸，如魚油通過刺激大腦控制進食、學習和記憶的這幾個區域可以避免產生這些破壞性影響。
這支來自大學衰老和慢性疾病研究所的研究團隊開始著手研究世界各地的數據，研究ω-3脂肪酸在幫助減肥這方面所起的作用。
不過，盡管在收集的185篇研究論文資料中都說魚油對這個過程沒有直接影響，但是發現魚油在刺激大腦對抗高脂肪的破壞性方面卻起了很重要的作用。
研究員露西·皮克萬斯解釋說：‘體重受很多因素的影響，這其中最重要的一些因素就是我們所攝入的營養。’
某些營養素攝入過多，垃圾食品中含的精制糖和飽和脂肪會導致體重增加、破壞新陳代謝甚至影響精神狀態。
在大腦的結構中可以看到這些變化，包括其產生新的神經細胞的能力，肥胖和神經變性疾病之間的潛在聯系。
‘不過，研究已經表明ω-3魚油能扭轉甚至防止產生這些影響。我們希望關于這個主題的研究文獻來確定是否有證據表明ω-3脂肪酸通過刺激大腦的特定處理方式起到有助于減肥的作用。’
研究論文表明吃了高脂肪飲食后，激素通常從身體組織分泌出來進入血液循環，保護神經元并刺激他們增長，通過增加炎癥分子和甘油三酯這種脂肪的循環頻率，來預防其進入大腦。
還減少了刺激神經生長的分子。
但現在看來，在對動物模型的研究中，ω-3脂肪酸通過干擾生產這些炎性分子來恢復正常功能，抑制甘油三酯的產生并把這些神經生長因子還原正常狀態。
皮克萬斯博士補充說：‘魚油似乎對減肥沒有產生直接性影響，但他們在高脂肪飲食的刺激下可能會觸發大腦處理掉一些不利影響。’
‘他們似乎模仿限制熱量飲食的影響，包括在我們的飲食多攝入油性魚或魚油補充劑，當然對于那些想要改善總體健康的人群而言，很可能就是向前積極地邁了一步。’
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