“鎘米”引憂：明天，我們吃什么？

　　近段時間以來，在新聞媒體報道、微博以及各種傳言引導下，國人目光再一次無可奈何地聚焦食品安全問題，這一次備受關注的，是大多數人每天都會吃到的大米。

　　除早前廣東食安辦公布的多批次來自湖南的大米被檢出鎘超標外，連日來，在一些媒體報道以及微博爆料中，南方的多個省份也被指存在相當大數量的鎘超標大米。

　　鎘屬重金屬，對人體有害，是1984年聯合國環境規劃署列出具全球意義的12種危害物質之一。鎘與汞、鉛、鉻、砷等五種金屬被稱為重金屬“五毒”，在人體中累積達到一定程度，會造成慢性中毒，危及人體生命健康。

　　有分析稱，一些地方快速工業化過程中無節制的開礦等行為，使原本以化合物形式存在的鎘、砷、汞等有害化學物質釋放到自然界，通過水流和空氣，污染相當大一部分土地，進而污染稻米，再進入人體。

　　一時間，在與鎘大米有關的一些地方，恐慌氣氛蔓延，人們談“米”色變。“我可以不喝牛奶，不吃羊肉，教育我的小孩讓他不要吃布丁……但我總不能不吃大米吧？”一位網友的心聲頗具代表性。

　　為消除公眾擔憂，一些地方食品安全部門展開檢測并告知公眾本地銷售大米未發現重金屬超標，一些專家也在各種場合指出食用輕微鎘超標大米并不會對人體造成大的危害。

　　然而，在不少污染項目依然偷偷運轉、環境污染消息不絕于耳以及食品檢測機制不甚透明的背景下，這顯然難以從根本上消除公眾疑慮。

　　一位業界專家接受記者采訪時憂心忡忡：“重金屬污染以離子形式存在，一旦對土壤形成污染，極難治理”，當前不少糧食主產區從發展經濟出發，引入有重金屬污染可能的產業和企業，如果再不加以控制和約束，將來可能會造成無法估量的損害。

　　在湖南一些地方，不少人已不再購買本地大米，而是選擇以高出本地大米數倍的價格購買目前尚未爆出負面消息的外地米。

　　“爆出來有問題的大米，可以避免不去食用，但是沒爆出來的呢？”人們有理由懷疑，除前述提及省份以外的地區的糧食，也存在重金屬超標可能，“只是我們還不知道”。

　　也就是說，洞庭湖區的不少老百姓，在此次鎘大米被廣為認知之前，已經吃了至少四年的超標大米。

　　不少糧食行業觀察人士在接受媒體采訪時也認為，傳統的稻米主產區，尤其是沿海地區，往往是污染比較嚴重的企業集中的區域，這種重合意味著湖南鎘米并非個案。

　　于是，究竟有多少耕地已經遭遇重金屬污染？是否有耕地因遭受污染已經不適宜耕種？又有多少地區的糧食存在問題？無疑成為公眾當前最迫切希望了解的內容。

　　要想得到答案，很不容易。透過媒體、網絡論壇、微博等各種渠道，人們能看到的是，有環境風險的招商引資在繼續，一些企業排污在繼續，涉污企業雇人阻止記者實地調查采訪的現象也還在上演，而公眾渴望能透明化的土壤污染狀況和食品檢測程序，卻依然不可及。

　　“明天，我們該吃什么？”這個急切需要解答的問題，已經實實在在地擺在每一個人面前。

　　能給人們帶去一絲安慰的是，不少稻米產區已經在稻米品種和種植技術上試圖尋找破解方法，以應對重金屬難題。中科院亞熱帶農業生態研究所(長沙)研究院黃道友在媒體上透露，湖南早已開始了專門針對鎘米的控制，現在已經做了諸多技術

　　上海交通大學教授曹心德也公開表示，土壤重金屬污染“有藥可醫”：通過使用礦物廢料、種植對于重金屬有“大胃口”的植物等方法，可以在短時間內去除土壤中的鎘、鉛等污染物。